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Receta de Mini Conchas
Receta

Mini Conchas

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La Concha es un pan dulce originario de México consiste en un pan tipo bizcocho con una cubierta de manteca o mantequilla con azúcar la cual se cuece con el pan y le da una cubierta crocante muy dulce. Normalmente la cubierta se ralla en cuadritos y se saboriza con chocolate o vainilla. Se les suele acompañar de bebidas de chocolate como el Champurrado o un atole.
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Ingredientes

25 porciones
  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 300 gramos de mantequilla, pomada
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 6 huevos
  • 7 gramos de sal
  • vainilla líquida, al gusto
  • 300 gramos de harina, para la costra de la concha
  • 300 gramos de manteca vegetal, para la costra de la concha
  • 300 gramos de azúcar glass, para la costra de la concha
  • colorantes vegetales, al gusto, para la costra de la concha

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Cernir la harina en una mesa y hacer un cuenco en el centro. En el centro de la harina agregar sal, levadura y revolver bien hasta incorporar bien. Agregar la mantequilla e ir amasando hasta integrar bien, agregar huevos uno a uno hasta tener una mezcla homogénea Incorporar el azúcar glass. Cuando se tenga una masa uniforme, lisa y suave dejar reposar aprox 30-40 minutos en un lugar tibio. Formar bolitas del tamaño deseado y bolear, dejar reposar en la charola y poner la tapa dulce. Hornear a 180°C entre 20-40 min o hasta que el pan este de un color dorado.
Procedimiento para el dulce de la conchas La manteca vegetal a temperatura ambiente agregar el azúcar glass y la harina hasta formar una masa homogénea y manejable. Si la masa será de chocolate agregar cocoa en polvo hasta incorporar perfectamente. Si será de vainilla agregar un chorrito de vainilla y un poco de colorante deseado. Formar bolitas y aplanar con las mano como si fuese una tortilla poner encima del pan y marcar con un marca conchas. Poner en la concha antes de reposar para que cuando la masa infle la marca se abra.
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PRESENTACIÓN

Sirve al gusto, preferentemente con un chocolate caliente.

TIPS

Cuando las conchas se reposan en la charola se recomienda reposar de 30 a 40 min en un lugar tibio para que doblen su tamaño y después hornear y el pan tenga una mejor consistencia y sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Diana Vazquez
19/07/2017 22:04:35
Pésima receta no sale esta fatal
Angie Marquez
10/06/2015 10:51:38
Mini Conchas bonitos recuerdos

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