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La receta de romeritos que aquí encontrarás es deliciosa, es una receta casera, tal como si lo preparara tú abuelita. Es una preparación tradicional, sencilla y deliciosa. Las tortitas de camarón son exquisitas, y más en compañía de los romeritos.
Limpia los romeritos con suficiente agua, buscando quitarles la tierra que comúnmente traen. Cuécelos en una olla con suficiente agua (que ésta cubra a los romeritos) y sal. Una vez cocidos (cambian de color), escurre y reserva.
Corta los nopales en cubos, cuécelos en una olla con suficiente agua y sal por 10 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos.
Para la salsa: asa los chiles en un comal a temperatura alta por 5 minutos, una vez que cambien de color, remójalos en agua caliente hasta que estén suaves.
Asa el ajo con el jitomate y la cebolla en un comal a temperatura alta. Muévelos constantemente hasta que la cáscara se encuentre quemada.
Licúa los chiles con el ajo, el jitomate, la cebolla y un poco de agua, procura que esté bien molida la salsa.
Calienta la manteca y fríe la salsa por 10 minutos, añade los romeritos, los nopales, las papas (previamente cocidas) y el camarón (fresco y seco). Sazona.
Para las tortitas, bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas, el camarón en polvo y el pan molido.
Forma las tortitas y fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa e incorpora las tortitas en la preparación. Sirve.
PRESENTACIÓN
Acompaña tus romeritos con pan o con alguna pasta.
TIPS
Antes de incorporar el camarón seco a la salsa, retírales los ojos.
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Calificaciones(6)
Jesus Castro Ahumada
06/08/2020 18:52:14
Riquisimos,..
merry valencia
24/12/2017 19:24:20
Mis fácil y quedo deliciosa!
Magdys Mendoza
11/12/2017 16:23:17
Se ven exquisitos, pero mi abuela los hacia con mole y quedan excelente
José Zúñiga Lira
13/04/2017 20:19:16
Muy buena receta de Romeritos. GrACIAS.
CATALINA Mendoza
27/12/2015 00:43:47
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No te ofendas, para mi los tradicionales desde niña hechos por la bisabuela son con camarón seco y un buen mole... Mas los nopales y las papitas con tortitas de camarón...
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