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Puré de Castañas y Papas

Name: Puré de Castañas y Papas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 gramos de castaña, en conserva; 500 gramos de papa, cocida; 30 gramos de azúcar; 10 gramos de sal; 50 gramos de mantequilla; 5 gramos de pimienta blanca; 100 mililitros de crema para batir

10 mins

20 mins

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El puré de castañas y papas es un acompañamiento clásico de la gastronomía española. Una guarnición perfecta para acompañar tus platos fuertes, tiene un sabor espectacular. Perfecto para la cena de navidad.

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Ingredientes

4 porciones

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500 gramos de castaña, en conserva
500 gramos de papa, cocida
30 gramos de azúcar
10 gramos de sal
50 gramos de mantequilla
5 gramos de pimienta blanca
100 mililitros de crema para batir

Preparación

Procesa las castañas con la papa, busca que quede perfectamente bien molido.

Calienta un sarten y funde la mantequilla (cuidando de que no se queme), agrega la mezcla procesada y cocina por 20 minutos a baja temperatura. Agrega la crema y termina de cocer, buscando darle una consistencia fina y cremosa. Cuida que no este muy elevada la temperatura y no dejes de mover.