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Romeritos Tradicionales

40 min
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La receta de romeritos que aquí encontrarás es deliciosa, es una receta casera, tal como si lo preparara tú abuelita. Es una preparación tradicional, sencilla y deliciosa. Las tortitas de camarón son exquisitas, y más en compañía de los romeritos.
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Romeritos Tradicionales
La receta de romeritos que aquí encontrarás es deliciosa, es una receta casera, tal como si lo preparara tú abuelita. Es una preparación tradicional, sencilla y deliciosa. Las tortitas de camarón son exquisitas, y más en compañía de los romeritos.

Ingredientes

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  • 1 kilo de romeritos
  • 1 pizca de sal
  • 6 piezas de nopal
  • 14 piezas de chile guajillo
  • 3 piezas de chile ancho
  • 1 diente de ajo
  • 2 piezas de jitomate
  • 1 pieza de cebolla asada
  • 100 gramos de manteca
  • 500 gramos de papa cambray cocida
  • 150 gramos de camarón seco
  • 250 gramos de camarón pacotilla
  • 2 piezas de huevo para las tortitas
  • 100 gramos de camarón seco molido
  • 10 gramos de pan molido
  • 150 mililitros de aceite vegetal
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Romeritos Tradicionales

Preparación

Limpia los romeritos con suficiente agua, buscando quitarles la tierra que comúnmente traen. Cuécelos en una olla con suficiente agua (que ésta cubra a los romeritos) y sal. Una vez cocidos (cambian de color), escurre y reserva.
Corta los nopales en cubos, cuécelos en una olla con suficiente agua y sal por 10 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos.
Para la salsa: asa los chiles en un comal a temperatura alta por 5 minutos, una vez que cambien de color, remójalos en agua caliente hasta que estén suaves.
Asa el ajo con el jitomate y la cebolla en un comal a temperatura alta. Muévelos constantemente hasta que la cáscara se encuentre quemada.
Licúa los chiles con el ajo, el jitomate, la cebolla y un poco de agua, procura que esté bien molida la salsa.
Calienta la manteca y fríe la salsa por 10 minutos, añade los romeritos, los nopales, las papas (previamente cocidas) y el camarón (fresco y seco). Sazona.
Para las tortitas, bate las claras a punto de turrón, incorpora las yemas, el camarón en polvo y el pan molido.
Forma las tortitas y fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa e incorpora las tortitas en la preparación. Sirve.
María

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TIPS

"Antes de incorporar el camarón seco a la salsa, retírales los ojos."

PRESENTACIÓN

"Acompaña tus romeritos con pan o con alguna pasta. "

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Calificaciones (4)
Magdys Mendoza
2017-12-11T16:23:17.00-06
Se ven exquisitos, pero mi abuela los hacia con mole y quedan excelente
José Zúñiga Lira
2017-04-13T20:19:16.00-06
Muy buena receta de Romeritos. GrACIAS.
CATALINA Mendoza
2015-12-27T00:43:47.00-06
A través de iOS No te ofendas, para mi los tradicionales desde niña hechos por la bisabuela son con camarón seco y un buen mole... Mas los nopales y las papitas con tortitas de camarón...
Anónimo
2015-12-03T12:54:42.00-06
Rico Me gusta en intentaré prepararlos esta navidad!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Romeritos Tradicionales

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
526
kcal
26%
526 kcal
Carbohidratos
22.8
g
7.6%
22.8 g
Proteínas
24.8
g
50%
24.8 g
Lípidos
39.1
g
60%
39.1 g
Fibra dietética
4.7
g
9.4%
4.7 g
Azúcares
0.8
g
0.9%
0.8 g
Colesterol
213
mg
71%
213 mg
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