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Deborah Dana

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Receta de Pambazos de Chorizo y Papa
Receta

Pambazos de Chorizo y Papa

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Deliciosos y típicos pambazos mexicanos. Puedes comprar el pan ya hecho o hacerlo desde cero, de cualquier manera te garantizo un éxito. Son súper llenadores y sabrosos, perfectos para hacerse cuando tienes prisa.
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Ingredientes

4 porciones
  • 7 chiles guajillos sin rabo ni semilla
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de agua
  • 350 gramos de chorizo
  • 3 papas mediana
  • 8 piezas de pan telera o bolillo
  • 1/2 taza de lechuga desmenuzada
  • 1/4 de taza de crema agria

    Preparación

    Agrega los chiles en una cacerola pequeña. Agrega suficiente agua para cubrirlos. Hazlos hervir; cocínalos a fuego medio durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre los chiles; pásalos a la licuadora. Agrega la cebolla, el ajo, el agua; pon la tapa. Lícua esto hasta que esté homogéneo. Pásalo por un colador de metal. Desecha los sólidos que colaste; pon la salsa a un lado.
    Cocina el chorizo y las papas, revolviéndolos de vez en cuando, en una sartén grande a fuego medio durante 12 minutos o hasta que el chorizo esté bien cocido y las papas tiernas; escúrrelos. Coloca esto en cantidades parejas en la mitad inferior de los panecillos; completa los pambazos con la mitad superior del pan. Ponlos a un lado.
    Incorpora los sándwiches; cocínalos 3 minutos o hasta que la salsa se consuma y ambos lados de los sándwiches estén ligeramente tostados, pincelándolos de vez en cuando con el resto de la salsa. Completa el sándwich con la lechuga y la crema agria y sírvelo.

    TIPS

    Porción ideal Disfruta tus alimentos favoritos pero ten cuidado con el tamaño de las porciones. Hazlo antes La salsa se puede preparar con anticipación. Guárdala tapada dentro del refrigerador por un máximo de 3 horas. Otra alternativa sería colocarla en un envase y guardarla durante un término máximo de 1 mes. Descongélala en el refrigerador antes de usarla. ¿Lo sabías? Los chiles guajillos son chiles secos que gozan de un reluciente color rojo. Su piel externa es dura y deben ponerse a remojar por más tiempo que la mayoría de los demás chiles antes de utilizarlos al gusto. Visto que estos chiles pueden ser muy picantes, es costumbre frecuente preparar una salsa de guajillo para los platos con carne.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    617
    kcal
    31%
    Carbohidratos
    41.2
    g
    14%
    Proteínas
    27.6
    g
    55%
    Lípidos
    36.3
    g
    56%
    Fibra dietética
    4.2
    g
    8.4%
    Azúcares
    2.7
    g
    3.0%
    Colesterol
    87.1
    mg
    29%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Wendy Jiménez Bueno
    30/03/2019 21:43:03
    Excelente receta, los preparé y a mi esposo le encantaron!!! Gracias!!!
    Anónimo
    14/09/2016 23:54:47
    Corrección Esta receta está mal, porque en los ingredientes dice 350 chorizos y debe decir 350 gr de chorizo
    Anónimo
    18/08/2016 12:30:16
    Dudosa 350 chorizos? o 350 gramos?
    Anónimo
    16/11/2015 02:56:32
    Agradecida Gracias! 

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