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Deborah Dana

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Bagels Hechos en Casa

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El bagel es un pan que se come tradicionalmente en los Estados Unidos. Este pan es ideal para acompañar un rico desayuno, comer con queso crema y salmón ahumado o con queso crema y jalea.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 tazas de agua, ligeramente caliente
  • 1 paquete de levadura activa
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 1/2 cucharadas de sal
  • 3 1/2 tazas de harina
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de agua
  • al gusto de ajonjolí

Preparación

En un recipiente hondo pequeño ponga 1/4 de taza de agua y mezcle la levadura activa. Permita que la levadura actue por 5 minutos.
Combine en un recipiente hondo grande el agua con levadura, el agua restante, 2 cucharadas de azúcar, y la sal.
Luego agregue de poco en poco la harina hasta que se haga una masa que esté suave pero no pegajosa.
En una superficie limpia amase la masa sobre un manojo de harina (para que no se pegue). Amase hasta que la masa tenga cierta consistencia y no se pegue (10 minutos).
Ponga la bola de masa en un recipiente de vidrio engrasado con aceite de oliva, cubra con una toalla humeda y permita que cresca la masa por 60 minutos.
Retire la masa, vuelva a amasar un poco y divida en 8 partes iguales.
Usando harina para que no se peguen a las manos haga bolas con cada parte de masa y luego con las manos aplaste las bolas para obtener círculos gruesos.
Llene 2/3 una olla grande con agua y ponga a hervir. Agregue 2 cucharada de azúcar.
Con el pulgar haga un olla al centro de cada círculo de masa. Asegurese de así obtener una forma parecida a una dona.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y prepare dos charolas para hornear con espray vegetal.
Una vez que esté hirviendo el agua cocine los bagels de 1 en 1 en el agua por 1 minuto.
Retire el bagel del agua, pase a una toalla de papel a que se seque y luego coloque en la charola para hornear.
Bata en un recipiente la clara de huevo con el agua y con un pincel pinte cada bagel, esto le dará un buen color al cocinarte. Si gusta agregue un poco de ajonjolí.
Hornee los bagels por 22 minutos y retire del horno.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Slinda77 Cortez
11/06/2016 05:01:36
A través de iOS Cuánto de levafura? Aquí no la venden en sobres
Yana Brogan Moore
04/08/2015 16:39:01
Pregunta se puede remplazar la levadura activa por una harina leudante?

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