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José León
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Receta de Baguette Casera
Receta

Baguette Casera

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20 mins
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¿Te gusta el pan recien hecho? Esta es la oportunidad de hacer tus baguettes en casa y acompañar todos tus platillos con ellas. Un pan perfecto; crujiente por fuera pero suave por dentro. ¿Se te antojo?
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Ingredientes

3 porciones
  • 400 gramos de harina, de fuerza
  • 8 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura, fresca
  • 275 mililitros de agua, tibia
  • 5 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Forma un volcán con la harina; en medio agrega el agua tibia y levadura fresca para activarla.
Empieza a mezclar e integrar la masa. Amasa constantemente hasta conseguir una pieza uniforme.
Lubrica un bowl de vidrio con un poco de aceite. Coloca la masa dentro del bowl y cubre con papel film. Deja fermentar durante 20 minutos a 40°C.
Retira del bowl y vuelve a amasar. Deja descansar la masa unos miutos y haz cortes para la textura.
Hornea a 240°C durante 20 minutos, genera humedad con agua dentro del horno.
Retira el pan del horno y revisa la textura.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
219.2
kcal
10.96%
Carbohidrato, por diferencia
44.3
g
14.77%
Proteína
6.5
g
13%
Lípido total (grasa)
1.3
g
2%
100
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Calificaciones (3)
sandra ortiz
02/07/2020 17:50:12
Como es eso de generar humedad, podrían poner un video o explicar detalladamente?
Ileana Reyes Osorio
24/03/2020 19:05:57
Se resecó mucho y casi no inflo
Lic. Vega Godinez
02/09/2019 07:46:19
Fácil, experiencia

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