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Receta de Baguette Casera
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José León
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Stephani Sucre
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Receta de Baguette Casera
Receta
2

Baguette Casera

80 minutos
Baja
3 porciones
1
¿Te gusta el pan recien hecho? Esta es la oportunidad de hacer tus baguettes en casa y acompañar todos tus platillos con ellas. Un pan perfecto; crujiente por fuera pero suave por dentro. ¿Se te antojo?

Ingredientes

  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 8 gramos de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 275 mililitros de agua tibia
  • 5 mililitros de aceite de oliva

    Preparación

    Forma un volcán con la harina; en medio agrega el agua tibia y levadura fresca para activarla.
    Empieza a mezclar e integrar la masa. Amasa constantemente hasta conseguir una pieza uniforme.
    Lubrica un bowl de vidrio con un poco de aceite. Coloca la masa dentro del bowl y cubre con papel film. Deja fermentar durante 20 minutos a 40°C.
    Retira del bowl y vuelve a amasar. Deja descansar la masa unos miutos y haz cortes para la textura.
    Hornea a 240°C durante 20 minutos, genera humedad con agua dentro del horno.
    Retira el pan del horno y revisa la textura.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    464
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    97.4
    g
    32%
    Proteínas
    18.9
    g
    38%
    Lípidos
    3.5
    g
    5.4%
    Fibra dietética
    15.0
    g
    30%
    Azúcares
    0.5
    g
    0.6%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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