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María

María Obregón

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Receta de Bolillos Caseros
María

María Obregón

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Receta
1

Bolillos Caseros

60 minutos
Baja
porciones 15
2
Si te gusta el pan hecho en casa y recien horneado, esta receta te encantará. Prepara en el calor de tu casa unos ricos bolillos. Puedes usarlos para acompañar tus comidas o simplemente para comértelos solitos.

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de levadura en polvo Para la masa madre
  • 1 1/2 tazas de harinas de trigo Para la masa madre
  • 1/2 cucharadita de sal Para la masa madre
  • 1 1/2 tazas de agua Para la masa madre
  • 8 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 1/2 sobres de levadura seca
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 200 gramos de masa madre
  • suficiente de agua

    Preparación

    Precalienta el horno a 230 °c
    Para la masa madre, en un bowl mezcla la levadura en polvo con la harina de trigo, la sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su volumen.
    Forma con la harina un volcán y agrega la sal alrededor, agrega en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
    Incorpora la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue.
    En un bowl engrasado deja reposar la masa por 30 minutos tapada.
    Con ayuda de tu puño retira un poco de aire de la masa, pesa porciones de 110 gramos y estira con ayuda de tus manos para formar el bolillo, con ayuda de una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
    Para las teleras forma un ovalo y aplasta con tus manos, forma las líneas con un palo delgado, aplastando.
    Coloca sobre charolas y tapa con una bolsa de plástico para que conserven su humedad, deja reposar hasta que doblen su volumen.
    Retira la bolsa de plástico y barniza las teleras y los bolillos con agua, hornea por 15 minutos o hasta que doren

    PRESENTACIÓN

    En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café.

    TIPS

    Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    582
    kcal
    29%
    Carbohidratos
    121
    g
    40%
    Proteínas
    22.3
    g
    45%
    Lípidos
    5.5
    g
    8.4%
    Fibra dietética
    17.2
    g
    34%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (2)
    Esperanza Reyes
    2017-05-05T07:54:09.00-06
    Lo voy a intentar
    Elizabet Chino ríos
    2017-02-03T17:01:05.00-06
    Muy buenas recetas
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