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Sophia Rivera

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Receta de Bolillos Caseros
Receta

Bolillos Caseros

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Si te gusta el pan hecho en casa y recien horneado, esta receta te encantará. Prepara en el calor de tu casa unos ricos bolillos. Puedes usarlos para acompañar tus comidas o simplemente para comértelos solitos.
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Ingredientes

15 porciones
  • 1/2 cucharadas de levadura en polvo, Para la masa madre
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo, Para la masa madre
  • 1/2 cucharaditas de sal, Para la masa madre
  • 1 1/2 tazas de agua, Para la masa madre
  • 8 tazas de harina de trigo
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 1/2 sobres de levadura seca
  • 4 1/2 tazas de agua
  • 200 gramos de masa, madre
  • suficiente de agua

Preparación

Precalienta el horno a 230 °c
Para la masa madre, en un bowl mezcla la levadura en polvo con la harina de trigo, la sal y el agua, deja reposar hasta que duplique su volumen.
Forma con la harina un volcán y agrega la sal alrededor, agrega en medio la levadura en polvo y mezcla con un poco de agua agrega el resto hasta obtener una masa homogénea.
Incorpora la masa madre amasando hasta obtener una masa elástica y homogénea que se despegue.
En un bowl engrasado deja reposar la masa por 30 minutos tapada.
Con ayuda de tu puño retira un poco de aire de la masa, pesa porciones de 110 gramos y estira con ayuda de tus manos para formar el bolillo, con ayuda de una navaja realiza un corte a lo largo del bolillo.
Para las teleras forma un ovalo y aplasta con tus manos, forma las líneas con un palo delgado, aplastando.
Coloca sobre charolas y tapa con una bolsa de plástico para que conserven su humedad, deja reposar hasta que doblen su volumen.
Retira la bolsa de plástico y barniza las teleras y los bolillos con agua, hornea por 15 minutos o hasta que doren

PRESENTACIÓN

En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café.

TIPS

Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (10)
Marcela Chavarria Sandoval
05/05/2020 09:46:06
Falta mucha explicación... Son dos masas diferentes. En otro.libromleí que la masa madre se.deja en el.refrinde un día para otro y al sig. día se junta con la 2a. Masa recién hecha. También leí que la sal se añade en el último minuto de batir.... Sería más exacto y fácil si ponen.las.medidas en gramos...
saida cabrera
21/04/2020 14:53:58
Son lo mejor
Saide Lopez
12/04/2020 13:32:31
No es la misma levadura??
Montse Moyrón Calderón
06/04/2020 08:42:20
Tengo problemas con la equivalencia en gramos y mililitros. Utilicé la flecha de cambiar las medidas, pero no me ayuda.
Gaby Rosales
27/10/2019 01:41:38
Hola! Yo sabía que la sal impide que la levadura levante, porque en este caso no? Y porque es doble levadura?
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