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Karla Campos Quintero
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Receta de Brioche
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Karla Campos Quintero
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Receta de Brioche
Receta
1

Brioche

200 minutos
Alta
10 porciones
1
Este rico pan tiene un toque dulce. Es un pan típico de francia que con la ayuda de una maquina para hacer pan no es dificil de hacer.

Ingredientes

  • 225 gramos de harina blanca
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 55 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadas de levadura seca
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • suficiente de aceite para engrasar

    Preparación

    Para esta receta necesita una maquina para hacer pan. Comienze poniendo en el molde de la máquina la leche y los huevos y bata ligeramente.
    Agregue la harina sobre el líquido y luego la sal, el azúcar y la mantequilla.
    Haga un hueco en la harina hasta ver el líquido y coloque ahí la levadura.
    Coloque el molde en la máquina para hacer pan, cierre y seleccione la opción para hacer masa. Cuando esté lista la masa retire del molde.
    En harine una superficie limpia y golpeé y molde la masa con las manos. Corte en un cuarto y evuélvala en film transparte. Reserve.
    Engrase un molde para hacer brioche ( o si no tiene para hacer pan). Pre caliente el horno a 220 grados centígrados.
    Tome el pedazo grande de masa y forme una bola. Colóquela en el molde y con un cuchillo afilado realice una inición en la parte superior.
    Tome la masa pequeña y forme un círculo y luego alárguelo hasta que paresca una forma de pera.
    Coloque la masa sobre el trozo de masa grande con el extremo estrecho hacia abajo. Cubra la masa con film transparente y deje reposar por 1 hora para que suba.
    En un bowl pequeño mezcle la yema de huevo con el agua. Retire el film transparente del pan y glaseé con el huevo.
    Horneé el pan a 220 grados centígrados por 40 minútos o hasta que haya subido y se vea ligeramente dorado. Retire del horno.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    160
    kcal
    8.0%
    Carbohidratos
    19.8
    g
    6.6%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    6.5
    g
    10.0%
    Fibra dietética
    1.1
    g
    2.3%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    78.8
    mg
    26%
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