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Conchas Esponjosas

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La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.
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Conchas Esponjosas
La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.

Ingredientes

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  • 4 cucharadas de leche tibia
  • 11 gramos de levadura seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche entera
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de harina de trigo Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de azúcar glass Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de manteca vegetal Para la costra (125 gr)
  • 2 cucharadas de cocoa para la costra
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Conchas Esponjosas

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.
En una batidora agrega la harina, la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.
Agrega la mantequilla y la manteca y bate hasta que se incorpore por completo.
Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.
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TIPS

"Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará."

PRESENTACIÓN

"En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café."

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Calificaciones (2)
jose gabriel pacheco roque
2017-06-24T16:32:58.00-06
Mala
Liliana López
2017-02-22T11:22:27.00-06
Deliciosos!!!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Conchas Esponjosas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
561
kcal
28%
561 kcal
Carbohidratos
90.7
g
30%
90.7 g
Proteinas
11.8
g
24%
11.8 g
Lípidos
21.0
g
32%
21.0 g
Fibra dietética
9.7
g
19%
9.7 g
Azúcares
28.3
g
31%
28.3 g
Colesterol
34.8
mg
12%
34.8 mg
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