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Conchas Esponjosas

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15 mins
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La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.
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Ingredientes

15 porciones
  • 2 cucharadas de leche de vaca, tibia
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadas de vainilla líquida
  • 2 tazas de leche entera
  • 90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 taza de manteca vegetal, Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de azúcar glass, Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de harina de trigo, Para la costra (125 gr)
  • 2 cucharadas de cocoa, para la costra

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.
En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.
Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.
Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.

PRESENTACIÓN

En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café.

TIPS

Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
342.9
kcal
17.15%
Carbohidrato, por diferencia
43.5
g
14.5%
Proteína
6.2
g
12.4%
Lípido total (grasa)
16.2
g
24.92%
100
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Calificaciones (24)
June Sedeño
26/03/2021 10:04:50
Me encantaron están bien sabrosa
Juan Hernandez
15/01/2021 10:25:50
Muy sabrosas salen las conchas
Luz Marina Puertas Vera
16/10/2020 14:15:22
deliciosos
Berenice Berenice
12/10/2020 21:06:13
Pues esta muy rica y sencilla Como. Todas las recetas k suben graciss
Alejandra Rodriguez
15/06/2020 20:23:53
Quedaron muy ricas, un poco laboriosos, se requiere de mucho tiempo para hacerlo, pero vale la pena cada minuto invertido
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