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Receta de Conchas Esponjosas
Teresa

Teresa Huerta

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Teresa Huerta

Receta de Conchas Esponjosas
Lupita

Lupita Treto

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4

Conchas Esponjosas

75 minutos
Baja
15 porciones
11
La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de leche tibia
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 piezas de huevo
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de leche entera
  • 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de manteca vegetal Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de azúcar glass Para la costra (125 gr)
  • 1 taza de harina de trigo Para la costra (125 gr)
  • 2 cucharadas de cocoa para la costra

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.
    En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.
    Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.
    Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
    Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
    Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
    Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
    Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.
    Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.
    Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.

    PRESENTACIÓN

    En una panera, acompañada de un vaso de leche fría o café.

    TIPS

    Deja reposar la masa en un lugar cálido de esta manera el proceso de fermentación se acelerará.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    504
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    86.6
    g
    29%
    Proteínas
    11.8
    g
    24%
    Lípidos
    16.1
    g
    25%
    Fibra dietética
    9.8
    g
    20%
    Azúcares
    24.1
    g
    27%
    Colesterol
    21.9
    mg
    7.3%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (11)
    Yesenia Domínguez
    2018-05-24T10:32:05.00-06
    Las eh tratado de hacer tres veces y no seme esponjan
    Mario Contreras
    2018-05-17T18:30:38.00-06
    Amparo Diaz 2018-03-21T13:20:34.00-06 hooola, ¿que otra cosa puedo utilizar en lugar de manteca vegetal? vivo en españa y aquí no hay, cuando pregunto me mandan a la margarina vegetal, pero la consistencia es otra a la manteca vegetal. saludos y gracias COMPRA CRISCO, en el Corte Inglés
    Mar-tha SantSald
    2018-04-09T16:26:34.00-06
    Que tipo de harina se necesita, porque yo use Para todo uso y me salieron duritas, nada esponjosas.
    Amparo Diaz
    2018-03-21T13:20:34.00-06
    hooola, ¿que otra cosa puedo utilizar en lugar de manteca vegetal? vivo en españa y aquí no hay, cuando pregunto me mandan a la margarina vegetal, pero la consistencia es otra a la manteca vegetal. saludos y gracias
    Pablo Tudon
    2018-03-03T23:30:05.00-06
    no queda la costra como indican ahí
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