Alejandra Cota

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Conchas Esponjosas

Name: Conchas Esponjosas
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de leche de vaca, tibia; 1 cucharada de levadura seca; 4 tazas de harina de trigo; 1/2 tazas de azúcar; 1/2 cucharaditas de sal; 2 huevos; 1/2 cucharadas de vainilla líquida; 2 tazas de leche entera; 90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente; 1 taza de manteca vegetal, Para la costra (125 gr); 1 taza de azúcar glass, Para la costra (125 gr); 1 taza de harina de trigo, Para la costra (125 gr); 2 cucharadas de cocoa, para la costra

15 mins

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La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México, las más comunes son las de vainilla y chocolate, no pierdas la oportunidad de realizar este esponjosito pan que podrás disfrutar con un vaso de leche fría.

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Ingredientes

15 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos.

En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.

Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.

Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.

Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.

Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.

Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.

Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la concha.

Cubre las conchas con la costra y marca con un cortador.

Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.