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Yamilette González

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Donchas

2 h
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Nos unimos al boom de las conchas, ahora con una versión muy original y divertida: una exquisita combinación de donas con la clásica costra de concha, conocidas como “donchas”. Decóralas con la costra bicolor de vainilla y chocolate o deja fluir tu imaginación. Además, creamos dos versiones de masa para que puedas combinarlas a tu gusto. Disfruta con los más pequeños de la casa y deja que fluya su imaginación al momento de decorarlas. ¡Imposible resistirte!
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Ingredientes

24 porciones
  • 1 taza de leche de vaca tibia
  • 11 gramos de levadura seca
  • 5 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/4 tazas de mantequilla
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 de taza de crema de avellanas
  • 125 gramos de mantequilla para la costra
  • 1 taza de azúcar glass para la costra
  • 1 taza de harina para la costra
  • 2 cucharadas de cocoa para la costra

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Hidrata la levadura en la leche, deja reposar 10 minutos y reserva.
En un bowl de batidora mezcla la harina, con el azúcar, la sal, agrega el huevo, y la levadura previamente hidratada, amasa hasta integrar.
Agrega poco a poco la mantequilla y amasa hasta tener una masa elástica e integrada. Alrededor de 10 minutos.
Divide la masa en dos partes, a una parte agrega la crema de avellanas y continúa amasando hasta que se integren.
Coloca en 2 bowls respectivamente, previamente engrasados, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Para la costra, bate la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta obtener una masita. Divídela en dos y a una añade la cocoa e integra muy bien.
Pon las costras entre dos capas de plástico antiadherente y extiende con ayuda de un rodillo. Corta círculos con ayude de un cortador de galletas o donas y marca con el cortador de concha. Haz los diseños que desees. Reserva en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada coloca las masas fermentadas y retira el exceso de aire con las manos. Extiende con un rodillo a ½ cm de grosor y con ayuda de un cortador para donas corta.
Coloca los discos de masa en una charola, cubre con la costra y fermenta nuevamente por 15 minutos.
Hornea las donchas 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sirve acompañadas de un vaso de leche.

PRESENTACIÓN

Sobre una charola, acompañadas de un vaso de leche.

TIPS

Cuando pases las donchas a la charola, procura no manipularlas demasiado para no deformarlas. Si notas que la costra esta muy suave y te cuesta trabajo manipularla, refrigera por 15 minutos antes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
429
kcal
21%
Carbohidratos
68.0
g
23%
Proteínas
8.8
g
18%
Lípidos
16.8
g
26%
Fibra dietética
7.2
g
14%
Azúcares
21.3
g
24%
Colesterol
39.1
mg
13%
Esha
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