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Donchas

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Nos unimos al boom de las conchas, ahora con una versión muy original y divertida: una exquisita combinación de donas con la clásica costra de concha, conocidas como “donchas”. Decóralas con la costra bicolor de vainilla y chocolate o deja fluir tu imaginación. Además, creamos dos versiones de masa para que puedas combinarlas a tu gusto. Disfruta con los más pequeños de la casa y deja que fluya su imaginación al momento de decorarlas. ¡Imposible resistirte!
Conoce más sobre Brenda Villagomez

Ingredientes

24 porciones
  • 1 taza de leche de vaca, tibia
  • 11 gramos de levadura seca
  • 5 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 1/4 tazas de mantequilla
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1/4 tazas de crema de avellanas
  • 125 gramos de mantequilla, para la costra
  • 1 taza de azúcar glass, para la costra
  • 1 taza de harina, para la costra
  • 2 cucharadas de cocoa, para la costra

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.
Hidrata la levadura en la leche, deja reposar 10 minutos y reserva.
En un bowl de batidora mezcla la harina, con el azúcar, la sal, agrega el huevo, y la levadura previamente hidratada, amasa hasta integrar.
Agrega poco a poco la mantequilla y amasa hasta tener una masa elástica e integrada. Alrededor de 10 minutos.
Divide la masa en dos partes, a una parte agrega la crema de avellanas y continúa amasando hasta que se integren.
Coloca en 2 bowls respectivamente, previamente engrasados, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Para la costra, bate la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta obtener una masita. Divídela en dos y a una añade la cocoa e integra muy bien.
Pon las costras entre dos capas de plástico antiadherente y extiende con ayuda de un rodillo. Corta círculos con ayude de un cortador de galletas o donas y marca con el cortador de concha. Haz los diseños que desees. Reserva en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada coloca las masas fermentadas y retira el exceso de aire con las manos. Extiende con un rodillo a ½ cm de grosor y con ayuda de un cortador para donas corta.
Coloca los discos de masa en una charola, cubre con la costra y fermenta nuevamente por 15 minutos.
Hornea las donchas 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sirve acompañadas de un vaso de leche.

PRESENTACIÓN

Sobre una charola, acompañadas de un vaso de leche.

TIPS

Cuando pases las donchas a la charola, procura no manipularlas demasiado para no deformarlas. Si notas que la costra esta muy suave y te cuesta trabajo manipularla, refrigera por 15 minutos antes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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