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Panes

Orejitas saladas

María Fernanda Hernandez

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Receta

Orejitas Saladas

Name: Orejitas Saladas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Internacional
Ingredients: pastas hojaldrada; azúcar; huevos; aceites de oliva, para el tapenade; 150 aceitunas negras, para el tapenade; 50 alcaparras; 1 filete de anchoa; 2 dientes de ajo

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María Fernanda Hernandez

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Una clásica receta de orejitas pero hecha con tapenade para darle ese toque salado y comer un pan diferente con la comida.

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Ingredientes

20 porciones

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pastas hojaldrada
azúcar
huevos
aceites de oliva, para el tapenade
150 aceitunas negras, para el tapenade
50 alcaparras
1 filete de anchoa
2 dientes de ajo

Preparación

Para el tapenade: triturar las aceitunas, el ajo, las alcaparras y la anchoa. Agregar aceite de oliva (solo el necesario para que no esté tan espeso).

Precalienta el horno a 200ºC.

Estira la masa pero sin que quede muy delgadito. Con el huevo ligeramente batido (solo para mezclar clara y yema), barniza el hojaldre.

Pon el tapenade encima por todo el hojaldre (una capa delgada). Enrolla hacia el centro desde los dos lados.

La parte de afuera barnízala de huevo.

Corta rebandas de 1 cm de ancho y ponlas en una charola con papel estrella.

Hornea por 15- 20 min aprox o hasta que las veas doraditas.

Deja enfriar sobre una rejilla.