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Receta

Pan Baguette

1h 40 mins
35 mins
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Pan baguette fácil de hacer y perfecto para acompañar cualquier platillo, para hacer un rico sándwich o para comerlo solito. No hay nada mejor que el pan hecho en casa. ¡Prepáralo!
Conoce más sobre Lezlorena Mendoza

Ingredientes

2 porciones
  • 375 gramos de harina de trigo
  • 250 mililitros de agua, tibia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 clara de huevo

Preparación

En un recipiente coloca la harina, la sal y la levadura seca. Agrega el agua tibia y remueve hasta que la masa se desprenda del recipiente, si es necesario agrega un poco más de harina.
Pasa el bollo a una superficie plana enharinada y amasa durante 15 minutos aproximadamente.
Durante el amasado trata de retorcer y estirar la masa para que sea mucho más elástica. Engrasa las paredes de un bowl y coloca la masa.
Tapa con papel film o con un paño limpio y deja reposar en un sitio cálido durante 40 minutos.
Una vez transcurrido ese período de tiempo, pasa la masa a la mesa enharinada y elimina el exceso de aire presionándola con la yema de tus dedos o los nudillos. Cubre la masa y deja levar durante 10 minutos.
Posteriormente, divide la masa en 2 y estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25 cm x 20 cm aproximadamente. Enrolla cada masa para formar 2 baguettes y colócalas sobre una bandeja cubierta con aceite y harina con el lado final del enrollado mirando hacia abajo.
Bate la clara y con una brocha agrega en la parte de arriba de cada baguette. Tapa con un paño o una bolsa y deja fermentar en un sitio cálido durante 40 minutos.
Precalienta el horno a 180°C.
Realiza cortes en diagonal de 1/2 cm de profundidad con un cuchillo afilado.
Hornea los baguettes durante 30-35 minutos y al retirar pinta nuevamente con clara y lleva al horno unos 15 minutos más. Finalmente retira y deja enfriar sobre un paño.

PRESENTACIÓN

Después de poner la clara de huevo sobre el pan, puedes agregar semillas de ajonjolí (sésamo) en la parte de arriba. Y ya está listo para disfrutar con lo que gustes.

TIPS

Puedes agregar mitad de harina integral y mitad de harina blanca. Puedes agregar semillas o especias a la mezcla a tu gusto.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
201.7
kcal
10.09%
Carbohidrato, por diferencia
39.9
g
13.3%
Proteína
7.2
g
14.4%
Lípido total (grasa)
0.9
g
1.38%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (3)
America OC
15/02/2021 16:31:27
Muy rica
Kevin Li
12/12/2020 09:45:03
Kksklslslzlzoapapapoalalalalalalaññañañañañalsk
Adriana Guzman
14/06/2017 10:34:18
se me hace mucho tiempo en el horno, normalemente un pan se hace en 15 0 20 min

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