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Lezlorena Mendoza


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Receta

Pan Baguette

135 min
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Pan baguette fácil de hacer y perfecto para acompañar cualquier platillo, para hacer un rico sándwich o para comerlo solito. No hay nada mejor que el pan hecho en casa. ¡Prepáralo!
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Pan Baguette
Pan baguette fácil de hacer y perfecto para acompañar cualquier platillo, para hacer un rico sándwich o para comerlo solito. No hay nada mejor que el pan hecho en casa. ¡Prepáralo!

Ingredientes

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  • 375 gramos de harina de trigo
  • 250 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pieza de clara de huevo
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Pan Baguette

Preparación

En un recipiente coloca la harina, la sal y la levadura seca. Agrega el agua tibia y remueve hasta que la masa se desprenda del recipiente, si es necesario agrega un poco más de harina.
Pasa el bollo a una superficie plana enharinada y amasa durante 15 minutos aproximadamente.
Durante el amasado trata de retorcer y estirar la masa para que sea mucho más elástica. Engrasa las paredes de un bowl y coloca la masa.
Tapa con papel film o con un paño limpio y deja reposar en un sitio cálido durante 40 minutos.
Una vez transcurrido ese período de tiempo, pasa la masa a la mesa enharinada y elimina el exceso de aire presionándola con la yema de tus dedos o los nudillos. Cubre la masa y deja levar durante 10 minutos.
Posteriormente, divide la masa en 2 y estírala con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 25 cm x 20 cm aproximadamente. Enrolla cada masa para formar 2 baguettes y colócalas sobre una bandeja cubierta con aceite y harina con el lado final del enrollado mirando hacia abajo.
Bate la clara y con una brocha agrega en la parte de arriba de cada baguette. Tapa con un paño o una bolsa y deja fermentar en un sitio cálido durante 40 minutos.
Precalienta el horno a 180°C.
Realiza cortes en diagonal de 1/2 cm de profundidad con un cuchillo afilado.
Hornea los baguettes durante 30-35 minutos y al retirar pinta nuevamente con clara y lleva al horno unos 15 minutos más. Finalmente retira y deja enfriar sobre un paño.
Lezlorena

Lezlorena Mendoza


TIPS

"Puedes agregar mitad de harina integral y mitad de harina blanca. Puedes agregar semillas o especias a la mezcla a tu gusto."

PRESENTACIÓN

"Después de poner la clara de huevo sobre el pan, puedes agregar semillas de ajonjolí (sésamo) en la parte de arriba. Y ya está listo para disfrutar con lo que gustes."

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Calificaciones (1)
Ardy Rigu
2017-06-14T10:34:18.00-06
se me hace mucho tiempo en el horno, normalemente un pan se hace en 15 0 20 min
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pan Baguette

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
638
kcal
32%
638 kcal
Carbohidratos
135
g
45%
135 g
Proteinas
24.8
g
50%
24.8 g
Lípidos
4.7
g
7.2%
4.7 g
Fibra dietética
20.0
g
40%
20.0 g
Azúcares
0.8
g
0.8%
0.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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