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Emilia Molinari

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Receta de Pan Blanco
Receta
3

Pan Blanco

150 minutos
Alta
2 porciones
1
Este pan hecho en casa no tiene comparación con ninguno que puedas comprar, queda delicioso. Es mucho más sano ya que no contiene conservadores. No dudes en hacerlo en casa; te encantará.

Ingredientes

  • 2 tazas de agua tibia a 110 F
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 5 tazas de harina
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida

    Preparación

    Necesitamos 2 moldes de 22 cm x 11 cm engrasados.
    Disolver la levadura en la leche tibia y dejar a un lado mientras preparo lo demás.
    Mezclar en food processor, poner la harina, sal y azúcar en el recipiente con la cuchilla de metal. Pulsar varias veces para revolver.
    Agregar la levadura y la mantequilla, pulsar 8 o 10 veces hasta que la pasta se haga una bola. Si esta está muy suave y pegajosa, agregar una cucharada de harina o un poco mas, hasta tener una bola.
    Dejar reposar la pasta por 5 minutos, luego encender el food processor por 30 segundos sin parar.
    Poner la pasta en un recipiente engrasado y darle la vuelta para cubrir toda la pasta de aceite, cubrir con plástico y dejar que la pasta suba al doble de su volumen, como una hora
    Pasado este tiempo poner la pasta en una superficie ligeramente enharinada y dividir la pasta en 2 piezas iguales.
    Para formar cada pan, extender cada pieza en un rectángulo, enrollar el lado mas corto del rectángulo a formar un cilindro, (este debe ser del largo del molde). Poner el cilindro de masa en el molde con la junta para abajo. Hacer lo mismo con la otra mitad.
    Cubrir los moldes con plástico y dejar que suban al doble de su volumen. Calentar el horno a 400ºF y poner la rejilla del horno en el medio.
    Cuando ya subieron completamente, poner en el horno y hornear por 30 minutos a que estén dorados y firmes y también que su temperatura interior sea de 210ºF, desmoldar y dejar enfriar.

    TIPS

    Un paquetito de levadura son 2 1/2 cucharaditas. Al desmoldar el pan ponerlo a enfriar apoyado en uno de los lados. Es muy importante usar el termómetro para tener la temperatura correcta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2419
    kcal
    121%
    Carbohidratos
    457
    g
    152%
    Proteínas
    82.8
    g
    166%
    Lípidos
    46.0
    g
    71%
    Fibra dietética
    66.7
    g
    133%
    Azúcares
    10.0
    g
    11%
    Colesterol
    80.6
    mg
    27%
    Esha
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