Pan de Caja Fácil

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Mayte Rueda

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El pan de caja hecho en casa es una excelente opción para comer más saludable, pues así puedes asegurarte de la calidad de los ingredientes del pan. El sabor espectacular de este pan casero no tiene comparación y lo puedes disfrutar acompañado de cualquier otra preparación o solo.

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Ingredientes

20 porciones

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4 tazas de harina de trigo, 600 g
1 cucharada de levadura seca, 10 g
2 huevos
1 1/4 tazas de leche, 310 ml
1 cucharadita de sal, 5 g
1 cucharada de azúcar, 10 g
1/2 tazas de mantequilla, 60 g, a temperatura ambiente
suficiente de barniz de huevo, 1 huevo + 2 cucharadas de leche

Preparación

Sobre una superficie o con la ayuda de una batidora, vierte la harina y forma una montaña. y agrega ahí la levadura, el huevo, el azúcar y la sal.

Comienza a incorporar poco a poco y vierte lentamente y con cuidado la leche y el huevo, hasta terminar de incorporarlo todo. Amasa hasta que la masa esté húmeda, pero al mismo tiempo sea elástica, lisa y tersa; ahora es momento de agregar la mantequilla; también sabrás cuando la masa esté listo porque se despegará fácilmente de la superficie donde la hayas elaborado; fermenta en un bowl tapado por 30 minutos a temperatura ambiente.

Toma la masa del bowl, pónchala y extiéndela con tus manos sobre una superficie, comienza a envolverla en dirección a tu cuerpo como si estuvieras formando un rollo o taco, haz dos dobleces y coloca sobre un molde, dejando el cierre hacia abajo, el molde debe coincidir con la porción de masa, ésta debe quedar a ¾ de altura del molde (antes de fermentar).

Deja reposar a temperatura ambiente por 15 minutos, aproximadamente, hasta que doble su tamaño.

Para hornear (debes tener el horno precalentado a 190 °C), barniza la masa de forma delicada, debes tener cuidado para no poncharla y hornea por 30 minutos, aproximadamente. Una vez cocida, recuerda corroborar con un palillo la cocción interna, éste debe salir limpio.

Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente en el mismo molde; desmolda y con la ayuda de un cuchillo con dientes o cuchillo sierra, corta rebanadas de 1 cm (un dedo índice de grosor). El pan está listo para disfrutar.

PRESENTACIÓN

El barniz de huevo le da un toque brilloso al pan y se decora con ajonjolí.

TIPS

Puedes conservar el pan ya horneado en congelación por varios días e ir sacando las rebanadas que vas a utilizar. Puedes tostarlas en un hornito o una sartén.

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Saray Romero Casillas

16/10/2020 18:31:13

Recuerden no agregar la leche fria por que lograran que los microbios de la levadura se mueran, debe estar a ciertos grados, cosa que no lo mencionan ni el video ni en la receta escrita. Recuerden, la leche no fria, ni hirviendo.