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Mafe Jaramillo

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Receta de Pan de Maíz
Receta

Pan de Maíz

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Este pan tradicional estadounidense es un acompañante rápido y fácil para sopas o guisados.

Ingredientes

8 porciones
  • 60 gramos de mantequilla sin sal o manteca de cerdo derretida y enfriada, y algo extra para engrasar
  • 2 piezas de mazorca de maíz frescas, cuyos granos pesen 200 gramos aproximadamente
  • 150 gramos de harina de maíz amarillo o polenta
  • 125 gramos de harina para pan blano
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 piezas de huevo
  • 250 mililitros de leche
  • 50 gramos de azúcar glass

    Preparación

    Pre caliente el horno a 425 ºF (220 ºC). Engrase un sartén y llévelo al horno.
    Desgrane las mazorcas y raspe la pulpa con el dorso de un cuchillo.
    Tamice la polenta, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añade el maíz.
    En un bol, bata los huevos, la mantequilla o la manteca de cerdo, y la leche.
    Vierte 3 cuartas partes de la mezcla de la leche en la mezcla de harina y revuelva.
    Añada los ingredientes secos y el resto de la leche. Revuelva hasta suavizar.
    Retire con cuidado la sartén del horno vierta la mezcla en ella. Debe crepitar.
    Pincele la superficie rápidamente con mantequilla o manteca. Hornee de 20 a 25 minutos.
    El pan debe separarse de los lados del la sartén y un pincho debe salir limpio.
    Debe enfriar el pan un poco sobre una rejilla.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    198
    kcal
    9.9%
    Carbohidratos
    32.0
    g
    11%
    Proteínas
    4.6
    g
    9.2%
    Lípidos
    6.9
    g
    11%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.3%
    Azúcares
    5.9
    g
    6.5%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Diana de Hoyos
    19/11/2017 22:51:56
    No lo hice en sartén, pero quedó muy rico!!
    Gretta Maria Humany
    22/05/2016 11:32:32
    A través de Android Me quedó rico!
    Anónimo
    19/05/2014 16:47:50
    Hola siii es deliciosa hazla no solo es rica si no que es fácil...
    Anónimo
    21/09/2013 19:45:12
    Me parece muy rico, lo preparare, No tengo nada que agregar me parece fantástico y lo hare pronto

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