Este pan tradicional estadounidense es un acompañante rápido y fácil para sopas o guisados.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Pre caliente el horno a 425 ºF (220 ºC). Engrase un sartén y llévelo al horno.
Desgrane las mazorcas y raspe la pulpa con el dorso de un cuchillo.
Tamice la polenta, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añade el maíz.
En un bol, bata los huevos, la mantequilla o la manteca de cerdo, y la leche.
Vierte 3 cuartas partes de la mezcla de la leche en la mezcla de harina y revuelva.
Añada los ingredientes secos y el resto de la leche. Revuelva hasta suavizar.
Retire con cuidado la sartén del horno vierta la mezcla en ella. Debe crepitar.
Pincele la superficie rápidamente con mantequilla o manteca. Hornee de 20 a 25 minutos.
El pan debe separarse de los lados del la sartén y un pincho debe salir limpio.
Debe enfriar el pan un poco sobre una rejilla.
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