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Mafe Jaramillo
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Receta de Pan de Maíz
Receta

Pan de Maíz

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Este pan tradicional estadounidense es un acompañante rápido y fácil para sopas o guisados.
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Ingredientes

8 porciones
  • 60 gramos de mantequilla sin sal, o manteca de cerdo derretida y enfriada, y algo extra para engrasar
  • 2 mazorcas de maíz, frescas, cuyos granos pesen 200 gramos aproximadamente
  • 150 gramos de harina, de maíz amarillo o polenta
  • 125 gramos de harina, para pan blano
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 250 mililitros de leche de vaca
  • 50 gramos de azúcar glass

Preparación

Pre caliente el horno a 425 ºF (220 ºC). Engrase un sartén y llévelo al horno.
Desgrane las mazorcas y raspe la pulpa con el dorso de un cuchillo.
Tamice la polenta, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Añade el maíz.
En un bol, bata los huevos, la mantequilla o la manteca de cerdo, y la leche.
Vierte 3 cuartas partes de la mezcla de la leche en la mezcla de harina y revuelva.
Añada los ingredientes secos y el resto de la leche. Revuelva hasta suavizar.
Retire con cuidado la sartén del horno vierta la mezcla en ella. Debe crepitar.
Pincele la superficie rápidamente con mantequilla o manteca. Hornee de 20 a 25 minutos.
El pan debe separarse de los lados del la sartén y un pincho debe salir limpio.
Debe enfriar el pan un poco sobre una rejilla.

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Marilusa Sotavi
07/08/2020 01:36:22
Puedo utilizar otro tipo de harina porque no puedo usar la harina de trigo
Diana de Hoyos
19/11/2017 22:51:56
No lo hice en sartén, pero quedó muy rico!!
Gretta Maria Humany
22/05/2016 11:32:32
A través de Android Me quedó rico!
Anónimo
19/05/2014 16:47:50
Hola siii es deliciosa hazla no solo es rica si no que es fácil...
Anónimo
21/09/2013 19:45:12
Me parece muy rico, lo preparare, No tengo nada que agregar me parece fantástico y lo hare pronto

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