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Lorenza Ávila

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Receta de Pan de Muerto de Chocolate de Mesa
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Receta de Pan de Muerto de Chocolate de Mesa
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Pan de Muerto de Chocolate de Mesa

135 minutos
Baja
8 porciones
1
Este delicioso Pan de Muerto de Chocolate de Mesa se convertirá en tu receta favorita para el Día de Muertos. El pan de muerto es un pan muy tradicional que se consume en México a partir del mes de octubre, hasta finales de noviembre. Para esta deliciosa receta debes de comprar el chocolate que más te guste, te recomendamos que sea chocolate de mesa, por su sabor y textura.

El Pan de Muerto de Chocolate de Mesa es una creación basada en el tradicional Pan de Muerto, un pan de fiesta que se prepara para comerlo y decorar altares de muertos. Su característica principal es su forma y el toque se azahar que tiene. Cocina esta fácil receta mexicana.
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Ingredientes

  • 200 mililitros de leche para el chocolate
  • 1 pieza de tablilla de chocolate de mesa para el chocolate
  • 11 gramos de levadura seca
  • 1/4 de taza de leche tibia
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 2 cucharadas de chocolate amargo derretido
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 pieza de huevo para barnizar
  • 1/2 cucharadita de cocoa para barnizar
  • suficiente de mantequilla derretida
  • 2 piezas de tablilla de chocolate de mesa calladas, para espolvorear

    Preparación

    Calienta la leche en el microondas o en una olla a fuego medio y disuelve el chocolate de mesa. Enfría y reserva.
    En un bowl, disuelve la levadura con la leche tibia. Deja reposar 10 minutos y reserva.
    Coloca en la batidora la harina, la sal, el azúcar, mezcla ligeramente para integrar.
    Agrega la levadura hidratada, la leche con el chocolate, uno a uno los huevos y amasa hasta integrar. Añade el chocolate derretido, la mantequilla y continúa amasando hasta tener una masa homogénea y elástica.
    Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
    Sobre una superficie enharinada pesa bolitas de 70 gramos, forma las canillas de 10 g aproximadamente y forma una bolita más pequeña para el centro.
    Precalienta el horno a 180°C.
    Forma los panes colocando las canillas en forma de cruz sobre las bolitas de 70g. Presiona ligeramente al centro y coloca la bolita más pequeña. Acomódalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
    Mezcla el huevo con la cocoa, con ayuda de una brocha barniza los panes y deja fermentar por 15 minutos más.
    Hornea por 15 minutos o hasta que estén cocidos, enfría.
    Con ayuda de una brocha, barniza los panes con mantequilla derretida y espolvorea con chocolate de mesa rallado. Sirve con leche fría.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato de barro acompañado de un vaso de leche.

    TIPS

    Para cubrir el pan utiliza un chocolate de oaxaqueño especiado rallado, para darle un sabor aún más especial.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    749
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    116
    g
    39%
    Proteínas
    17.6
    g
    35%
    Lípidos
    29.8
    g
    46%
    Fibra dietética
    13.9
    g
    28%
    Azúcares
    25.4
    g
    28%
    Colesterol
    67.2
    mg
    22%
    Esha
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