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Pan de Muerto de Chocolate de Mesa

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Este delicioso Pan de Muerto de Chocolate de Mesa se convertirá en tu receta favorita para el Día de Muertos. El pan de muerto es un pan muy tradicional que se consume en México a partir del mes de octubre, hasta finales de noviembre. Para esta deliciosa receta debes de comprar el chocolate que más te guste, te recomendamos que sea chocolate de mesa, por su sabor y textura, y que lo acompañes con leche entera Santa Clara.

El Pan de Muerto de Chocolate de Mesa es una creación basada en el tradicional Pan de Muerto, un pan de fiesta que se prepara para comerlo y decorar altares de muertos. Su característica principal es su forma y el toque de azahar que tiene. Cocina esta fácil receta mexicana.
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Ingredientes

8 porciones
  • 200 mililitros de Leche Entera Santa Clara®, para el chocolate
  • 1 tablilla de chocolate de mesa, para el chocolate
  • 11 gramos de levadura seca
  • 1/4 tazas de Leche Entera Santa Clara®, tibia
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de chocolate amargo, derretido
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 huevo, para barnizar
  • 1/2 cucharaditas de cocoa, para barnizar
  • suficiente de mantequilla, derretida
  • 2 tablillas de chocolate de mesa, calladas, para espolvorear

Preparación

Calienta la leche entera Santa Clara en el microondas o en una olla a fuego medio y disuelve el chocolate de mesa. Enfría y reserva.
En un bowl, disuelve la levadura con la leche tibia. Deja reposar 10 minutos y reserva.
Coloca en la batidora la harina, la sal y el azúcar, mezcla ligeramente para integrar.
Agrega la levadura hidratada, la leche con el chocolate, uno a uno los huevos y amasa hasta integrar. Añade el chocolate derretido, la mantequilla y continúa amasando hasta tener una masa homogénea y elástica.
Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Sobre una superficie enharinada, pesa bolitas de 70 gramos, forma las canillas de 10 gramos aproximadamente y forma una bolita más pequeña para el centro.
Precalienta el horno a 180 °C.
Forma los panes colocando las canillas en forma de cruz sobre las bolitas de 70 gramos. Presiona ligeramente al centro y coloca la bolita más pequeña. Acomódalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
Mezcla el huevo con la cocoa y con ayuda de una brocha, barniza los panes y deja fermentar por 15 minutos más.
Hornea por 15 minutos o hasta que estén cocidos, enfría.
Con ayuda de una brocha, barniza los panes con mantequilla derretida y espolvorea con chocolate de mesa rallado. Sirve con leche fría.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato de barro acompañado de un vaso de leche.

TIPS

Para cubrir el pan utiliza un chocolate de oaxaqueño especiado rallado, para darle un sabor aún más especial.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
veronica glv
26/10/2019 16:15:30
Genial! Me quedaron deliciosos 👌🏼 ahora ya no me gusta tanto el pan comercial jejeje ya hasta lo hice con y sin chocolate.
Lilián Mérida
18/10/2019 10:40:13
Delicioso

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