x
Jasiel

Jasiel Barocio

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2
Receta de Pan de Muerto Típico Mexicano
Receta

Pan de Muerto Típico Mexicano

15 mins
Media
135
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
El pan de muerto es un pan delicioso típico de mexico parecido a la rosca de reyes. Esta receta de pan de muerto la tienes que probar.
Conoce más sobre Jasiel Barocio

Ingredientes

10 porciones
  • 2 tazas de harina de trigo, cernida
  • 1 taza de mantequilla, derretida
  • 100 gramos de manteca, vegetal
  • 7 yemas de huevo
  • 1/3 tazas de agua, fria
  • 2 cucharadas de anís, preparado
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • 100 gramos de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de sal

Preparación

En el recipiente de plástico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harina necesaria para formar una pasta de aproximadamente 15 cucharadas soperas. Haga una bola con la pasta y deje fermentar cerca del calor hasta que duplique su tamaño( más o menos entre media hora y una hora y media)
Sobre una superficie plana, cierne la harina con la ayuda del colador, apartando una cucharada sopera, Haga una fuente en el centro y poco a poco añada 15 cucharadas de azúcar, la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el té de azahar, té de anis, la ralladura de naranja, la manteca y la margarina.
Con las manos limpias, amase durante 20 minutos, tomándo la masa de los extremos y llevándola al centro. A esta masa añada la masa fermentada del primer paso y siga amasando (forme una bola alargada y tome unos de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo que se azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso cuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plástico y se desprenda fácilmente de la mesa).
Forme una bola con la masa, úntela con un poco de manteca vegetal y colóquela dentro de la cacerola, luego cubra con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen (dos horas y media aprox.) expóngala al sol o sobre la estufa apagada.
Ya que ha pasado el tiempo, vuelva a amasar ligeramente y aparte 2 tazas de la masa para formar los huesitos y la bola de arriba.
Coloque la masa sobre la charola engrasada con manteca vegetal y dele la forma de un óvalo. Durante 30 minutos, déjela reposar al lado de los huesito y la bola.
Ya que ha pasado la media hora, bata el huevo restante con el tenedor y con éste pegue la bola y los huesitos; meta al horno precalentado a 200 C por 15 minutos, deje hornear durante 15 minutos a la misma temperatura, después reduzca a 170C y deje en el horno hasta su cocción total (aprox. 10 minutos más).
Para barnizar mezcle en un pocillo, la cucharada de harina que se reservó en el paso No. 1 junto con una cucharada sopera de azúcar y dos tazas de agua; ponga al fuego para formar un jarabe. Una vez que este frío, barnice el pan y espolvoree con azúcar.

PRESENTACIÓN

Sírvase en un plato ancho decorado alrededor con pétalos de cempasuchil

TIPS

Se puede acompañar con cafe o te.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (5)
Snoopy HSkywalkers
06/10/2019 07:56:12
Muy buena la explicación
Socorro Robles
13/09/2019 16:45:55
Me gustaría conocer la receta del pan de muerto, doy un 10
Alfredo Ochoa
30/10/2018 17:27:23
Disculpa mi ignorancia pero tu reset-a esta no muy completa porque primero mantequilla y luego margarina , luego 15? Cucharadas de azúcar podrías ser más claro muchas gracias ? Y feliz día de muertos ??
Jose Esteban Lucho
21/09/2015 13:16:57
A través de Android bien
Anónimo
10/09/2015 12:50:11
falta ingredientes falto la esencia de azahar

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Tradicional Pan de Muerto

22 Comentarios

Pan de Muerto Glaseado

3 Comentarios

Cupcakes de Pan de Muerto

13 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD