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Receta de Pan de Muerto Típico Mexicano
Jaime Jasiel

Jaime Jasiel Barocio Gomez

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Receta
1

Pan de Muerto Típico Mexicano

15 minutos
Media
10 porciones
2
El pan de muerto es un pan delicioso típico de mexico parecido a la rosca de reyes. Esta receta de pan de muerto la tienes que probar.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo cernida
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 7 yemas de huevo
  • 1/3 de taza de agua fria
  • 2 cucharadas soperas de anís preparado
  • 2 cucharadas soperas de levadura en polvo
  • 100 gramos de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharada de sal

    Preparación

    En el recipiente de plástico disuelva la levadura en el agua tibia y agregue la harina necesaria para formar una pasta de aproximadamente 15 cucharadas soperas. Haga una bola con la pasta y deje fermentar cerca del calor hasta que duplique su tamaño( más o menos entre media hora y una hora y media)
    Sobre una superficie plana, cierne la harina con la ayuda del colador, apartando una cucharada sopera, Haga una fuente en el centro y poco a poco añada 15 cucharadas de azúcar, la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el té de azahar, té de anis, la ralladura de naranja, la manteca y la margarina.
    Con las manos limpias, amase durante 20 minutos, tomándo la masa de los extremos y llevándola al centro. A esta masa añada la masa fermentada del primer paso y siga amasando (forme una bola alargada y tome unos de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo que se azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso cuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plástico y se desprenda fácilmente de la mesa).
    Forme una bola con la masa, úntela con un poco de manteca vegetal y colóquela dentro de la cacerola, luego cubra con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen (dos horas y media aprox.) expóngala al sol o sobre la estufa apagada.
    Ya que ha pasado el tiempo, vuelva a amasar ligeramente y aparte 2 tazas de la masa para formar los huesitos y la bola de arriba.
    Coloque la masa sobre la charola engrasada con manteca vegetal y dele la forma de un óvalo. Durante 30 minutos, déjela reposar al lado de los huesito y la bola.
    Ya que ha pasado la media hora, bata el huevo restante con el tenedor y con éste pegue la bola y los huesitos; meta al horno precalentado a 200 C por 15 minutos, deje hornear durante 15 minutos a la misma temperatura, después reduzca a 170C y deje en el horno hasta su cocción total (aprox. 10 minutos más).
    Para barnizar mezcle en un pocillo, la cucharada de harina que se reservó en el paso No. 1 junto con una cucharada sopera de azúcar y dos tazas de agua; ponga al fuego para formar un jarabe. Una vez que este frío, barnice el pan y espolvoree con azúcar.

    PRESENTACIÓN

    Sírvase en un plato ancho decorado alrededor con pétalos de cempasuchil

    TIPS

    Se puede acompañar con cafe o te.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    485
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    40.5
    g
    14%
    Proteínas
    10.7
    g
    21%
    Lípidos
    33.2
    g
    51%
    Fibra dietética
    6.6
    g
    13%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.3%
    Colesterol
    212
    mg
    71%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Jose Esteban Lucho
    2015-09-21T13:16:57.00-06
    A través de Android bien
    Anónimo
    2015-09-10T12:50:11.00-06
    falta ingredientes falto la esencia de azahar
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