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Emilia Molinari

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Receta de Pan de Muertos
Receta

Pan de Muertos

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Deliciosa receta para preparar pan de muertos. Típico en México en Noviembre para la celebración del día de muertos pero es muy bueno para preparar cualquier día. Sabe delicioso chopeado en chocolate caliente.

Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharadita de levadura natural seca
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de anís en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 125 gramos de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de agua de azahar opcional
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación

El agua debe estar caliente pero que si metemos un dedo no nos queme. Mezclar la levadura con el agua y una cucharadita de azúcar. Revolver y dejar reposar a que aumente su volumen como 5 minutos.
Poner la harina en recipiente grande, hacer un hoyo al centro y poner en él los huevos, sal, anís, mantequilla y agua de azahar, si la usamos y la mezcla de levadura. Con un tenedor ir revolviendo poco a poco los líquidos, acercandonos a la harina cada vez más hasta que todo esté mezclado.
Poner nuestra mezcla en una superficie enharinada y amasar hasta tener una pasta suave. Al principio será muy pegajosa y si es necesario podemos poner muy poquita harina hasta que tome consistencia. Cuando se vean como unas vejiguitas está lista. La ponemos en un recipiente engrasado, tapar con trapo y dejar reposar en un lugar cálido por 3 horas a que suba de volumen.
Precalentar el horno a 230ºC (450ºF). Separar un tercio de la masa y formar una bola de 5 cms de diámetro y una tira larga para luego hacer los "huesos". Con el resto de la masa hacer una bola grande y poner en el centro de una charola de horno, poner la bolita que hicimos en el centro y colocar los huesos en radios alrededor de ella.
Barnizar con el huevo mezclado y hornear por 10 minutos luego bajar la temperatura a 180ºC (350ºF) y continuar horneando 30 minutos más. Sacar del horno y espolvorear azúcar y servir a temperatura ambiente.

PRESENTACIÓN

Es muy importante espolvorear el azúcar al final cuando todavía está caliente.

TIPS

El tiempo de reposo se reduce un poco si la dejamos en un sitio más cálido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
683
kcal
34%
Carbohidratos
112
g
37%
Proteínas
23.2
g
46%
Lípidos
20.8
g
32%
Fibra dietética
13.3
g
27%
Azúcares
21.9
g
24%
Colesterol
229
mg
76%
Esha
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Calificaciones (6)
Ana Marti
07/11/2019 02:57:42
me gusto el sabor y la textura pero mis panes se deformaron ya no parecían huesitos ¿qué salió mal?
Leticia Osorio
02/11/2019 07:17:46
Muy buena receta
Alex Aguilar
23/09/2019 22:05:59
Muy buena receta
Clarisa Yesaki
01/11/2018 18:41:57
Creo que las cantidades no están bien, las hice tal y como venían y el pan quedó duro y apelmazado. Incomible.
Integra Hellsing
17/10/2017 14:31:46
Lo hice hace poco y quedó muy bien.
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