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Tania Ortiz
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Pan de Papa Rústico Irlandés

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Para un desayuno delicioso y diferente. Este pan de papa combina muy bien con huevos, mermelada, champiñones, etc.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de papa, cortadas en cubos
  • 4 cucharadas de mantequilla, y un poco más para servir
  • 1 taza de harina
  • sal

Preparación

Lavar las papas, quitar la piel y hervir en agua, hasta que estén tiernas. Escurrir y prensar las papas junto con buena parte de la mantequilla y la sal.
Tamizar la harina poco a poco en las papas hasta formar una pasta suave. La cantidad exacta de harina depende de el contenido de humedad de las papas, así que aquí hay que calcular a criterio propio, solo se trata de seguir agregando harina hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada en forma de cuadro, de 1/2 a 1 centímetro de espesor. Utilice la harina extra para espolvorear mientras enrolla y corta si es necesario. Le damos forma a las orillas y cortamos en cuadros. Se verá rústico, justo como lo queremos.
Coloque los cuadros en una sartén grande a fuego alto, no necesitamos agregar aceite o mantequilla. Bajar el fuego después de pocos minutos y cocinamos hasta que el pan se empiece a dorar. Untamos un poco de mantequilla en el pan, una vez cocido.

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