Tania Ortiz

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Receta

Pan de Papa Rústico Irlandés

120 minutos

Baja

4 porciones

Tania Ortiz

Para un desayuno delicioso y diferente. Este pan de papa combina muy bien con huevos, mermelada, champiñones, etc.

Ingredientes

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500 gramos de papa cortadas en cubos
4 cucharadas de mantequilla y un poco más para servir
1 a 2 tazas de harina
sal

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Preparación

Lavar las papas, quitar la piel y hervir en agua, hasta que estén tiernas. Escurrir y prensar las papas junto con buena parte de la mantequilla y la sal.

Tamizar la harina poco a poco en las papas hasta formar una pasta suave. La cantidad exacta de harina depende de el contenido de humedad de las papas, así que aquí hay que calcular a criterio propio, solo se trata de seguir agregando harina hasta que la masa esté suave y no pegajosa.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada en forma de cuadro, de 1/2 a 1 centímetro de espesor. Utilice la harina extra para espolvorear mientras enrolla y corta si es necesario. Le damos forma a las orillas y cortamos en cuadros. Se verá rústico, justo como lo queremos.

Coloque los cuadros en una sartén grande a fuego alto, no necesitamos agregar aceite o mantequilla. Bajar el fuego después de pocos minutos y cocinamos hasta que el pan se empiece a dorar. Untamos un poco de mantequilla en el pan, una vez cocido.