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Sara Salame

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Receta de Pan de Yema con Chocolate
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Receta

Pan de Yema con Chocolate

60 minutos
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porciones 10
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El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.
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Pan de Yema con Chocolate
El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina
  • 200 azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 600 gramos de mantequilla
  • 12 yemas de huevo
  • 4 huevos
  • 500 mililitros de leche entera
  • 1 cucharada de anís
  • 250 gramos de chocolate en polvo

Preparación

Remojar el anís con media taza de leche caliente y dejar enfriar. Agregar la harina poco a poco, la levadura. incorporar el azúcar, el chocolate, la sal, las yemas y los huevos poco a poco y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir la leche con anís y la leche restante agregar poco a poco y seguir amasando hasta que la masa sea manejable y semi elástica. Agregar e integrar la mantequilla poco a poco.
Seguir amasando hasta que la mas esté suave y elástica. Dejar reposar en una charola o bol (levemente engrasado) y dejar fermentar hasta que doble su volumen, 10 min aprox. Cubrir con plástico y refrigerar de preferencia 1 día.
Sacar del refrigerador y hacer bolitas de 100 gramos, colocar en charolas engrasadas y dejar fermentar hasta doblar su volumen. Barnizar con leche y espolvorear con ajonjolí. Hornear a 180ºC durante 20 min o hasta que estén bien cocidos y dorados.

TIPS

El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
985
kcal
49%
Carbohidratos
95.6
g
32%
Proteínas
22.5
g
45%
Lípidos
60.4
g
93%
Fibra dietética
11.9
g
24%
Azúcares
17.3
g
19%
Colesterol
453
mg
151%
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