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Sara Salame

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Receta

Pan de Yema con Chocolate

60 minutos
Baja
10 porciones
1
El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.
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Ingredientes

  • 1 kilo de harina
  • 200 azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 600 gramos de mantequilla
  • 12 yemas de huevo
  • 4 huevos
  • 500 mililitros de leche entera
  • 1 cucharada de anís
  • 250 gramos de chocolate en polvo

    Preparación

    Remojar el anís con media taza de leche caliente y dejar enfriar. Agregar la harina poco a poco, la levadura. incorporar el azúcar, el chocolate, la sal, las yemas y los huevos poco a poco y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
    Añadir la leche con anís y la leche restante agregar poco a poco y seguir amasando hasta que la masa sea manejable y semi elástica. Agregar e integrar la mantequilla poco a poco.
    Seguir amasando hasta que la mas esté suave y elástica. Dejar reposar en una charola o bol (levemente engrasado) y dejar fermentar hasta que doble su volumen, 10 min aprox. Cubrir con plástico y refrigerar de preferencia 1 día.
    Sacar del refrigerador y hacer bolitas de 100 gramos, colocar en charolas engrasadas y dejar fermentar hasta doblar su volumen. Barnizar con leche y espolvorear con ajonjolí. Hornear a 180ºC durante 20 min o hasta que estén bien cocidos y dorados.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    985
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    95.6
    g
    32%
    Proteínas
    22.5
    g
    45%
    Lípidos
    60.4
    g
    93%
    Fibra dietética
    11.9
    g
    24%
    Azúcares
    17.3
    g
    19%
    Colesterol
    453
    mg
    151%
    Esha
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