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Sara Salame

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Receta

Pan de Yema con Chocolate

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El pan de yema es una receta oaxaqueña deliciosa, prueba ésta receta que tiene un toque especial de chocolate. Prueba el pan de yema con chocolate es un postre delicioso.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 kilo de harina
  • 200 azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 600 gramos de mantequilla
  • 12 yemas de huevo
  • 4 huevos
  • 500 mililitros de leche entera
  • 1 cucharada de anís
  • 250 gramos de chocolate en polvo

Preparación

Remojar el anís con media taza de leche caliente y dejar enfriar. Agregar la harina poco a poco, la levadura. incorporar el azúcar, el chocolate, la sal, las yemas y los huevos poco a poco y amasar hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir la leche con anís y la leche restante agregar poco a poco y seguir amasando hasta que la masa sea manejable y semi elástica. Agregar e integrar la mantequilla poco a poco.
Seguir amasando hasta que la mas esté suave y elástica. Dejar reposar en una charola o bol (levemente engrasado) y dejar fermentar hasta que doble su volumen, 10 min aprox. Cubrir con plástico y refrigerar de preferencia 1 día.
Sacar del refrigerador y hacer bolitas de 100 gramos, colocar en charolas engrasadas y dejar fermentar hasta doblar su volumen. Barnizar con leche y espolvorear con ajonjolí. Hornear a 180ºC durante 20 min o hasta que estén bien cocidos y dorados.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
985
kcal
49%
Carbohidratos
95.6
g
32%
Proteínas
22.5
g
45%
Lípidos
60.4
g
93%
Fibra dietética
11.9
g
24%
Azúcares
17.3
g
19%
Colesterol
453
mg
151%
Esha
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