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Teresa

Teresa Huerta

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Receta de 3 Panes de Muerto Rellenos
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Receta de 3 Panes de Muerto Rellenos
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3

3 Panes de Muerto Rellenos

120 minutos
Baja
porciones 8
1
Porque nos encanta el pan de muerto, le hemos agregado más sabor con estos exquisitos y fáciles rellenos que te encantarán; como la nata montada, que le aporta un sabor cremosito al pan. La opción con crema pastelera y cubiertos de chocolate o el relleno de dulce de leche con un espectacular glaseado. ¡Pruébalos todos!

Ingredientes

  • 1 sobre de levadura 11g
  • 1 taza de leche tibia
  • 4 tazas de harina
  • 2 piezas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de escencia de azahar
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pieza de huevo para barnizar
  • 2 tazas de leche entera para la crema pastelera
  • 1 raja de canela para la crema pastelera
  • 4 piezas de yema de huevo para la crema pastelera
  • 1/2 taza de azúcar para la crema pastelera
  • 1 cucharada de vainilla para la crema pastelera
  • 2 cucharadas de fécula de maíz para la crema pastelera
  • 1 taza de crema para batir para el relleno de nata
  • 1 taza de nata para el relleno de nata
  • 1/4 de taza de azúcar glass para el relleno de nata
  • 1 taza de azúcar glass para el glaseado
  • 1/4 de taza de leche para el glaseado
  • 1 cucharada de ralladura de naranja para el glaseado
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar para cubrir
  • 1 taza de chocolate amargo derretido, para cubrir
  • 1/2 taza de chocolate blanco para decorar
  • suficiente de dulce de leche para rellenar
  • al gusto de chocolate derretido, para decorar

    Preparación

    Hidrata la levadura con la leche y deja reposar por 10 min.
    Agrega en la batidora la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura hidratada, la ralladura de naranja y la esencia de azahar. Bate por 10 minutos hasta obtener una masa uniforme.
    Añade la mantequilla, bate por 5 minutos más hasta integrar.
    En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y cubre con plástico antiadherente, deja fermentar por 1 hora ó bien, hasta que doble su volumen.
    Precalienta el horno a 180°C.
    Sobre una superficie enharinada forma bolitas de aproximadamente 80 gramos, forma las canillas con ayuda de tus dedos.
    Coloca los panes sobre una charola, barniza con huevo y deja fermentar por 20 minutos, hornea por 20 minutos ó bien hasta que esté cocido.
    Para la crema pastelera, calienta 5 minutos la leche con la canela en una olla.
    Bate las yemas con el azúcar, la fécula de maíz, esencia de vainilla, agrega poco a poco la leche caliente, regresa al fuego y sin dejar de mover cocina hasta que tenga una consistencia cremosa y espesita. Enfría y mantén en refrigeración.
    Para el relleno de nata, bate la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la nata. Reserva
    Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja. Reserva.
    Para los panes con nata, barniza con la mantequilla derretida, revuelca en azúcar. Corta a la mitad y rellena con la nata.
    Para los de dulce de leche, cubre los panes con el glaseado de naranja y deja secar sobre una rejilla. Corta a la mitad, rellena con dulce de leche y decora con chocolate derretido.
    Para los de crema pastelera, cubre los panes con el chocolate derretido y deja secar. Rellena con la crema pastelera y decora con chocolate blanco.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una canasta, acompañados de chocolate de mesa.

    TIPS

    Si ocupas levadura fresca multiplica 3 veces la cantidad de levadura seca.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1574
    kcal
    79%
    Carbohidratos
    240
    g
    80%
    Proteínas
    21.8
    g
    44%
    Lípidos
    72.3
    g
    111%
    Fibra dietética
    16.1
    g
    32%
    Azúcares
    139
    g
    154%
    Colesterol
    159
    mg
    53%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (1)
    Isabel Hernandez
    2017-11-07T09:44:41.00-06
    No la he hecho, pero se ve rico y fácil de hacer
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