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Berlinesas Rellenas

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Las berlinesas son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces, son un postre de la repostería alemana, con esta receta de pan dulce casero, deleitarás a todos porque son muy fáciles de elaborar y quedan espectaculares.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

12 porciones
  • 4 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 11 gramos de levadura seca
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente (45 gramos)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 tazas de aceite
  • suficiente de crema pastelera, para rellenar
  • suficiente de crema de avellanas, para rellenar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar

Preparación

Bate la harina, el azúcar y la levadura, mezcla hasta integrar. Agrega el huevo y la leche, y amasa hasta conseguir una masa homogénea.
Añade la mantequilla, la ralladura de naranja y amasa hasta obtener una masa suave. Reposa hasta que duplique su tamaño en un bowl tapado con plástico antiadherente.
Sobre una mesa o superficie enharinada, extiende la masa de aproximadamente 5 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo corta círculos y coloca sobre una charola, deja reposar por 15 minutos.
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y fríe las berlinesas, aproximadamente 4 minutos de cada lado; coloca en papel absorbente y enfría.
Con ayuda de una manga y duya de repostería, rellena las berlinesas con crema pastelera, crema de avellanas o el relleno de tu preferencia, decora con azúcar refinada.

PRESENTACIÓN

Sobre papel encerado decorado con azúcar.

TIPS

Hidrata la levadura con la leche para que se integre perfectamente bien a la masa y fermente más rápido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (16)
alonemartin rod
04/08/2020 23:19:49
No espolvoree con azucar... las rellene con atole de leche... disfrutalas con una taza de cafe
JUAN VELASQUEZ
31/07/2020 12:23:15
Muy bien explicado y facil de preparar
Caterinne Gill de Velasquez
21/06/2020 19:46:37
Muy delicioso La masa me quedo muy bien
German GarFu
09/05/2020 23:11:43
Deliciosas todas las recetas, muchas gracias
Guillermo Ramón Forsyth
04/05/2020 19:43:50
GRACIAS POR SU RECETA ME GUSTAN MUCHO LAS BERLINESAS OK.
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