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Berlinesas Rellenas

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Las berlinesas son bollos rellenos generalmente de mermeladas o cremas dulces, son un postre de la repostería alemana, con esta receta de pan dulce casero, deleitarás a todos porque son muy fáciles de elaborar y quedan espectaculares.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

12 porciones
  • 4 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 11 gramos de levadura seca
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente (45 gramos)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 2 tazas de aceite
  • suficiente de crema pastelera, para rellenar
  • suficiente de crema de avellanas, para rellenar
  • suficiente de azúcar glass, para decorar

Preparación

Bate la harina, el azúcar y la levadura, mezcla hasta integrar. Agrega el huevo y la leche, y amasa hasta conseguir una masa homogénea.
Añade la mantequilla, la ralladura de naranja y amasa hasta obtener una masa suave. Reposa hasta que duplique su tamaño en un bowl tapado con plástico antiadherente.
Sobre una mesa o superficie enharinada, extiende la masa de aproximadamente 5 mm de grosor y con ayuda de un cortador redondo corta círculos y coloca sobre una charola, deja reposar por 15 minutos.
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y fríe las berlinesas, aproximadamente 4 minutos de cada lado; coloca en papel absorbente y enfría.
Con ayuda de una manga y duya de repostería, rellena las berlinesas con crema pastelera, crema de avellanas o el relleno de tu preferencia, decora con azúcar refinada.

PRESENTACIÓN

Sobre papel encerado decorado con azúcar.

TIPS

Hidrata la levadura con la leche para que se integre perfectamente bien a la masa y fermente más rápido.

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alonemartin rod
04/08/2020 23:19:49
No espolvoree con azucar... las rellene con atole de leche... disfrutalas con una taza de cafe
JUAN VELASQUEZ
31/07/2020 12:23:15
Muy bien explicado y facil de preparar
Caterinne Gill de Velasquez
21/06/2020 19:46:37
Muy delicioso La masa me quedo muy bien
German GarFu
09/05/2020 23:11:43
Deliciosas todas las recetas, muchas gracias
Guillermo Ramón Forsyth
04/05/2020 19:43:50
GRACIAS POR SU RECETA ME GUSTAN MUCHO LAS BERLINESAS OK.
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