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Receta de Bollería para Deportistas de Plátano y Avena
Receta

Bollería para Deportistas de Plátano y Avena

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En el mundo del deporte y la nutrición deportiva es importante controlar la alimentación dependiendo del objetivo que se esté buscando, ya que éste variará la dieta que se deba seguir, ya sea porque se busca aumentar la masa muscular (para lo que se debe de llevar una dieta alta en proteínas) o porque se quiere aumentar el rendimiento durante la competición. Por ello, según el objetivo individual que tenga el deportista, debe elegir una dieta que se adecue a sus requerimientos y que le permita alcanzar las metas que se haya marcado, para lo cual puede ser interesante desarrollar distintas recetas de bollería para deportistas, que puedan utilizarse como sustituta de la bollería industrial (de mucha menor calidad nutricional) y con el objetivo de suplementarse.

Ingredientes

12 porciones
  • 480 gramos de plátano
  • 65 gramos de avena
  • 5 gramos de canela
  • 25 gramos de chía
  • 220 gramos de harina integral
  • 100 gramos de miel
  • 60 gramos de huevo, (1 pieza)
  • 80 gramos de clara de huevo
  • 125 gramos de yogur, desnatado
  • 20 gramos de almendra, sin cáscara
  • 10 gramos de levadura química

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara los moldes de las magdalenas con papel de magdalena.
Tritura el avena con las almendras para crear una harina, mezcla con el trigo integral, la canela y la levadura química. Reserva los ingredientes secos.
Bate el huevo, las claras, miel, yogurt y el plátano maduro. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta adquirir una mezcla homogénea.
Introduce la masa en los moldes. Hornea por 20 minutos.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
184.3
kcal
9.22%
Carbohidrato, por diferencia
36.1
g
12.03%
Proteína
5.7
g
11.4%
Lípido total (grasa)
3.2
g
4.92%
100
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