El chocolatín es un pan tradicional de la gastronomía francesa, con su crujiente textura por fuera y suave por dentro, que va relleno de chocolate. Anímate a preparar esta receta de tan solo 10 ingredientes y obtén este sofisticado y delicioso pan tradicional.
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Ingredientes30 porciones
Preparación
En un bowl mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura, la mantequilla y la leche hasta integrar.
Trabaja la masa sobre una superficie y amasa por 10 minutos hasta que sea suave y homogénea.
Coloca en un bowl previamente engrasado, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 1 hora ó bien hasta que la masa duplique su volumen.
Extiéndela sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo, congela 20 minutos.
Coloca la mantequilla entre dos rectángulos de plástico antiadherente y con ayuda de un rodillo, trabaja sin calentarla demasiado hasta tener un cuadrado. Refrigera por 10 minutos y reserva.
Coloca la mantequilla al centro de la masa, envuelve y vuelve a extender. Con ayuda de un cuchillo corta las orillas, realiza un dobles a ¾ o “doble” (a lo largo) y extiende nuevamente. Dobla en forma de libro o haz un “dobles sencillo” y congela 20 minutos.
Extiende de nuevo la masa y corta rectángulos de 7cm x 15 cm .
Coloca una tableta de chocolate en cada rectángulo y realiza un dobles, agrega otra tableta de chocolate y enrolla.
Coloca sobre una charola con papel encerado, barniza con huevo y fermenta por 1 hora ó bien hasta que dupliquen su tamaño.
Precalienta el horno a 170°C y hornea por 20 minutos.
Sirve a acompañado de un vaso de leche fría.
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