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Carlos Lieja

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Conchas Tricolor

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Ya no compres pan, mejor prepáralo en casa con esta increíble receta. Disfruta estas deliciosas conchas tricolor, con una suave masa y una deliciosa costra de mantequilla. ¡Son perfectas para tu desayuno!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/4 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa
  • 10 gramos de levadura seca
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 3/4 tazas de azúcar, para la masa
  • 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
  • 2 huevos, para la masa
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para la masa
  • 1/2 tazas de leche de vaca, para la masa
  • 3/4 tazas de mantequilla, (150 g) a temperatura ambiente
  • suficiente de harina, para bolear
  • 1 taza de mantequilla, Para la costra
  • 1 taza de azúcar glass, Para la costra
  • 1 taza de harina, Para la costra
  • al gusto de colorante rojo, Para la costra
  • al gusto de colorante verde, Para la costra
  • suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar

Preparación

Mezcla la leche con la levadura. Reposa por 10 min y reserva.
Para la masa: mezcla en un bowl la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la levadura hidratada, agrega la leche y amasa hasta tener una masa homogénea y élastica.
Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa muy suave.
Engrasa un bowl y coloca la masa, cubre con plástico antiadherente y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta tener una masa homogénea. Divide en 3 partes y pinta una porción con colorante rojo y otra con verde, pesa porciones de 15 gramos de cada una.
Una vez fermentada la masa, pesa bolitas de 75 gramos y coloca sobre una charola previamente engrasada y enharinada, con ayuda de tus manos, aplasta ligeramente hasta que estén planas y barniza con mantequilla derretida.
Sobre una superficie enharinada forma tiras de cada color de la costra, únelas con ayuda de tus manos y coloca entre dos capas de plástico antiadherente; aplana del tamaño de la concha.
Coloca la costra tricolor sobre cada concha y con ayuda de un cortador presiona para darle forma, o bien con ayuda de un cuchillo puedes cortar ligeramente cuadritos.
Precalienta el horno a 180°C.
Fermenta las conchas 15 minutos más y hornea 22 minutos.
Retira del horno, deja enfriar y sirve.

PRESENTACIÓN

En una canasta de pan, acompañadas con una taza de chocolate caliente.

TIPS

Para tener una cocción pareja, es necesario pesar la masa, de otra forma, se podrían quemar o de lo contrario, quedarán crudas.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Andy Avendaño
18/05/2019 22:50:19
Encantada
Mariela Macías
21/06/2018 21:50:52
La voy a probar
Rafael Ponce
13/06/2018 16:25:01
Se ven muy ricas hermano,tratare de hacerlas

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