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Carlos Lieja

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Conchas Tricolor

2 h
22 min
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Ya no compres pan, mejor prepáralo en casa con esta increíble receta. Disfruta estas deliciosas conchas tricolor, con una suave masa y una deliciosa costra de mantequilla. ¡Son perfectas para tu desayuno!
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/4 de taza de leche tibia, para la masa
  • 10 gramos de levadura seca
  • 4 tazas de harina para la masa
  • 3/4 de taza de azúcar para la masa
  • 1/2 cucharadita de sal para la masa
  • 2 piezas de huevo para la masa
  • 1 cucharadita de vainilla para la masa
  • 1/2 taza de leche para la masa
  • 3/4 de taza de mantequilla (150 g) a temperatura ambiente
  • suficiente de harina para bolear
  • 1 taza de mantequilla Para la costra
  • 1 taza de azúcar glass Para la costra
  • 1 taza de harina Para la costra
  • al gusto de colorante rojo Para la costra
  • al gusto de colorante verde Para la costra
  • suficiente de mantequilla derretida, para barnizar

    Preparación

    Mezcla la leche con la levadura. Reposa por 10 min y reserva.
    Para la masa: mezcla en un bowl la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la levadura hidratada, agrega la leche y amasa hasta tener una masa homogénea y élastica.
    Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa muy suave.
    Engrasa un bowl y coloca la masa, cubre con plástico antiadherente y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
    Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta tener una masa homogénea. Divide en 3 partes y pinta una porción con colorante rojo y otra con verde, pesa porciones de 15 gramos de cada una.
    Una vez fermentada la masa, pesa bolitas de 75 gramos y coloca sobre una charola previamente engrasada y enharinada, con ayuda de tus manos, aplasta ligeramente hasta que estén planas y barniza con mantequilla derretida.
    Sobre una superficie enharinada forma tiras de cada color de la costra, únelas con ayuda de tus manos y coloca entre dos capas de plástico antiadherente; aplana del tamaño de la concha.
    Coloca la costra tricolor sobre cada concha y con ayuda de un cortador presiona para darle forma, o bien con ayuda de un cuchillo puedes cortar ligeramente cuadritos.
    Precalienta el horno a 180°C.
    Fermenta las conchas 15 minutos más y hornea 22 minutos.
    Retira del horno, deja enfriar y sirve.

    PRESENTACIÓN

    En una canasta de pan, acompañadas con una taza de chocolate caliente.

    TIPS

    Para tener una cocción pareja, es necesario pesar la masa, de otra forma, se podrían quemar o de lo contrario, quedarán crudas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    899
    kcal
    45%
    Carbohidratos
    134
    g
    45%
    Proteínas
    17.3
    g
    35%
    Lípidos
    38.6
    g
    59%
    Fibra dietética
    13.6
    g
    27%
    Azúcares
    42.2
    g
    47%
    Colesterol
    93.9
    mg
    31%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Mariela Macías
    21/06/2018 21:50:52
    La voy a probar
    Rafael Ponce
    13/06/2018 16:25:01
    Se ven muy ricas hermano,tratare de hacerlas

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