Conchas Tricolor

Name: Conchas Tricolor
Prep time: 142 min
Cook time: 142 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de leche de vaca, tibia, para la masa; 10 gramos de levadura seca; 4 tazas de harina, para la masa; 3/4 tazas de azúcar, para la masa; 1/2 cucharaditas de sal, para la masa; 2 huevos, para la masa; 1 cucharadita de vainilla líquida, para la masa; 1/2 tazas de leche de vaca, para la masa; 3/4 tazas de mantequilla, (150 g) a temperatura ambiente; suficiente de harina, para bolear; 1 taza de mantequilla, Para la costra; 1 taza de azúcar glass, Para la costra; 1 taza de harina, Para la costra; al gusto de colorante rojo, Para la costra; al gusto de colorante verde, Para la costra; suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar

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Carlos Lieja

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Ya no compres pan, mejor prepáralo en casa con esta increíble receta. Disfruta estas deliciosas conchas tricolor, con una suave masa y una deliciosa costra de mantequilla. ¡Son perfectas para tu desayuno!

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Ingredientes

10 porciones

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Preparación

Mezcla la leche con la levadura. Reposa por 10 min y reserva.

Para la masa: mezcla en un bowl la harina con el azúcar, la sal, el huevo, la esencia de vainilla y la levadura hidratada, agrega la leche y amasa hasta tener una masa homogénea y élastica.

Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa muy suave.

Engrasa un bowl y coloca la masa, cubre con plástico antiadherente y deja fermentar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina hasta tener una masa homogénea. Divide en 3 partes y pinta una porción con colorante rojo y otra con verde, pesa porciones de 15 gramos de cada una.

Una vez fermentada la masa, pesa bolitas de 75 gramos y coloca sobre una charola previamente engrasada y enharinada, con ayuda de tus manos, aplasta ligeramente hasta que estén planas y barniza con mantequilla derretida.

Sobre una superficie enharinada forma tiras de cada color de la costra, únelas con ayuda de tus manos y coloca entre dos capas de plástico antiadherente; aplana del tamaño de la concha.

Coloca la costra tricolor sobre cada concha y con ayuda de un cortador presiona para darle forma, o bien con ayuda de un cuchillo puedes cortar ligeramente cuadritos.

Precalienta el horno a 180°C.

Fermenta las conchas 15 minutos más y hornea 22 minutos.

Retira del horno, deja enfriar y sirve.