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Receta de Mantecadas de Castaña
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Receta de Mantecadas de Castaña
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Mantecadas de Castaña

43 min
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Estas mantecadas son un postre muy apropiado para la navidad. se realiza con ingredientes tradicionales y la receta se elabora con utensilios también tradicionales heredados de abuelas a nietas.
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Mantecadas de Castaña
Estas mantecadas son un postre muy apropiado para la navidad. se realiza con ingredientes tradicionales y la receta se elabora con utensilios también tradicionales heredados de abuelas a nietas.

Ingredientes

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  • 1 kilo de harina
  • 1/2 kilo de manteca de cerdo
  • 250 gramos de castaña
  • 250 gramos de almendra peladas
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharadas de anís dulce
  • 300 gramos de azúcar glass
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Mantecadas de Castaña

Preparación

Asamos las castañas al horno y las pelamos. También tostamos las almendras peladas, trituramos almendras y castañas asadas y reservamos.
Aparte tostamos la harina a fuego lento sin dejar de remover hasta que se dore, agregamos la mezcla de castañas y almendras y reservamos.
En un lebrillo de barro previamente calentado con agua hirviendo echamos la manteca de cerdo, batimos poco a poco con el azúcar glas, el anís, la canela y el clavo molido.
Agregamos la mezcla de harina y vamos formando la masa de las mantecadas.
Se deja reposar una media hora y luego extendemos cortando con un molde, las vamos colocando en una bandeja de horno previamente engrasada y llevamos unos 12 minutos a 150ºC.
Espolvoreamos con canela molida y azúcar glass y guardamos en envase cerrado o envueltos en papel de seda.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mantecadas de Castaña

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1859
kcal
93%
1859 kcal
Carbohidratos
202
g
67%
202 g
Proteinas
32.8
g
66%
32.8 g
Lípidos
110
g
169%
110 g
Fibra dietética
28.3
g
57%
28.3 g
Azúcares
48.3
g
54%
48.3 g
Colesterol
79.2
mg
26%
79.2 mg
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