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Lorenza Ávila

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Manteconchas

115 minutos
Baja
20 porciones
22
¡Si has visto las “manteconchas” por todos lados, ya no necesitas comprarlas! Te damos la receta para hacerlas tu mismo de vainilla o chocolate. Atrévete a probarlas y no dejes de estar en tendencia con este delicioso pan.
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Ingredientes

  • 7 gramos de levadura en polvo
  • 1/4 de taza de leche tibia
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pieza de huevo
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos
  • 125 gramos de mantequilla para la costra, cortada en cubos
  • 1 taza de azúcar glass para la costra
  • 1 taza de harina para la costra
  • 2 cucharadas de cocoa para la costra

    Preparación

    Precalienta el horno a 180° C.
    Hidrata la levadura con la leche y reposa 10 minutos.
    En una batidora , bate la harina con el azúcar, la sal, la vainilla, la levadura hidratada, el huevo, la leche y la ralladura hasta obtener una masa homogénea.
    Agrega poco a poco la mantequilla y continúa batiendo hasta incorporar y obtener una masa elástica y homogénea.
    Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado y tapa con un trapo húmedo o plástico antiadherente. Fermenta alrededor de 1 hora o hasta que doble su volumen.
    Para la costra, mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la harina, amasa hasta integrar sin calentar demasiado. Divide la masa en dos e incorpora la cocoa a una parte. Reserva.
    Pesa bolitas de masa de 50 gramos y bolea en una superficie enharinada. Acomoda las bolitas en un molde de cupcakes con capacillos.
    Sobre un plástico antiadherente coloca las masas de la costra y con ayuda de un rodillo extiende. Corta círculos del diámetro de las bolitas de masa y marca con un cortador para conchas o con ayuda de un cuchillo.
    Cubre las manteconchas con la costra de vainilla o chocolate. Hornea por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Enfría y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre una canasta de pan, acompañado de un chocolate de mesa.

    TIPS

    Fermenta la masa de las conchas en un lugar cálido. No amases demasiado la mezcla de la costra de otra forma sobrecalentarás la mantequilla y será más complicado formar la base. Si no tienes cortador de concha, puedes darle forma con ayuda de un cuchillo, sin marcar demasiado, para no romper.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    256
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    43.6
    g
    15%
    Proteínas
    5.5
    g
    11%
    Lípidos
    8.6
    g
    13%
    Fibra dietética
    4.5
    g
    9.0%
    Azúcares
    14.8
    g
    16%
    Colesterol
    19.9
    mg
    6.6%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (22)
    Miranda Hernández
    2018-10-10T17:51:55.00-06
    Se ven deliciosas.. voy a hacerlas y espero sepan cómo se ven 😋😋
    Gloria Martínez
    2018-09-27T23:39:45.00-06
    Muy rico
    martha Gabriela muñoz
    2018-09-26T20:19:16.00-06
    Muy ricoo
    Julio Navarrete
    2018-09-14T22:02:46.00-06
    Deli
    Anita Felix
    2018-09-07T11:43:05.00-06
    Excelente me encantó
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