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Pan de Muerto Glaseado

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Ve preparándote para el Día de Muertos con este espectacular Pan de Muerto Glaseado. La receta de este delicioso pan está hecha con nata, ingrediente que, junto con la leche Santa Clara, le da un rico sabor y una textura esponjosa. El glaseado es muy fácil de hacer, ya que la base es azúcar glass.

Lo mejor de este Pan de Muerto Glaseado es que decorará tu Altar de Muertos de forma muy colorida y original. Disfruta de una tradicional receta mexicana en las siguientes celebraciones.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 de taza de Leche Entera Santa Clara® tibia, para la masa
  • 11 gramos de levadura seca para la masa
  • 4 tazas de harina para la masa
  • 1 taza de azúcar para la masa
  • 1/2 cucharadita de sal para la masa
  • 1 pieza de huevo para la masa
  • 1 cucharada de esencia de azahar para la masa
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja para la masa
  • 100 gramos de mantequilla para la masa
  • 250 gramos de nata para la masa
  • 1 pieza de yema de huevo para barnizar
  • 2 tazas de azúcar glass para el glaseado
  • 4 cucharadas de leche para el glaseado
  • suficiente de colorante vegetal para el glaseado

    Preparación

    Hidrata la levadura con la leche entera Santa Clara tibia. Reposa 10 minutos para que se hidrate.
    Agrega en la batidora la harina, el azúcar, la sal, el huevo, la levadura previamente hidratada y Bate unos minutos. Agrega la esencia de azahar, la ralladura, la nata, y la mantequilla. Trabaja la masa alrededor de 15 minutos a velocidad alta o hasta que esté suave y elástica.
    Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
    Precalienta el horno a 170 °C.
    Pesa bolitas de 85 gramos para el pan, bolitas de 10 gramos para las canillas, y otras de 3 gramos para el centro.
    Forma los panes y coloca en una charola previamente engrasada y enharinada, barniza con yema de huevo y deja fermenta por 15 minutos más.
    Hornea los panes durante 20 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.
    Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche. Glasea los panes con la mitad de la mezcla sobre una rejilla, cubriendo por completo. Deja secar.
    Divide el resto del glaseado en bowls y pinta con colorantes vegetales. Coloca cada color en bolsitas de plástico, corta una punta y decora los panes a tu gusto. Deja secar por completo y sirve.

    PRESENTACIÓN

    En un plato de barro acompañado de chocolate caliente.

    TIPS

    Dale varias capas al glaseado para que quede bien cubierto. Trabaja la masa lo suficiente para que desarrolle gluten, ya que al tener tanta cantidad de grasa será una masa más pesada de lo normal. La fermentación de la masa será más lenta por la pesadez de la misma.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    602
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    124
    g
    41%
    Proteínas
    12.2
    g
    24%
    Lípidos
    11.2
    g
    17%
    Fibra dietética
    9.1
    g
    18%
    Azúcares
    60.6
    g
    67%
    Colesterol
    25.8
    mg
    8.6%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Sergio Ambrocio
    10/11/2019 14:41:54
    Hhuu
    Lidia Hernandez
    27/10/2018 18:47:55
    Salieron super duros. Estan correctas las medidas?

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