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Pan de Muerto Glaseado

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Ve preparándote para el Día de Muertos con este espectacular Pan de Muerto Glaseado. La receta de este delicioso pan está hecha con nata, ingrediente que, junto con la leche Santa Clara, le da un rico sabor y una textura esponjosa. El glaseado es muy fácil de hacer, ya que la base es azúcar glass.

Lo mejor de este Pan de Muerto Glaseado es que decorará tu Altar de Muertos de forma muy colorida y original. Disfruta de una tradicional receta mexicana en las siguientes celebraciones.
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Ingredientes

12 porciones
  • 1/4 tazas de Leche Entera Santa Clara®, tibia, para la masa
  • 11 gramos de levadura seca, para la masa
  • 4 tazas de harina, para la masa
  • 1 taza de azúcar, para la masa
  • 1/2 cucharaditas de sal, para la masa
  • 1 huevo, para la masa
  • 1 cucharada de esencia de azahar, para la masa
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja, para la masa
  • 100 gramos de mantequilla, para la masa
  • 250 gramos de nata, para la masa
  • 1 yema de huevo, para barnizar
  • 2 tazas de azúcar glass, para el glaseado
  • 4 cucharadas de leche de vaca, para el glaseado
  • suficiente de colorante vegetal, para el glaseado

Preparación

Hidrata la levadura con la leche entera Santa Clara tibia. Reposa 10 minutos para que se hidrate.
Agrega en la batidora la harina, el azúcar, la sal, el huevo, la levadura previamente hidratada y Bate unos minutos. Agrega la esencia de azahar, la ralladura, la nata, y la mantequilla. Trabaja la masa alrededor de 15 minutos a velocidad alta o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bowl engrasado, tapa y deja fermentar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 170 °C.
Pesa bolitas de 85 gramos para el pan, bolitas de 10 gramos para las canillas, y otras de 3 gramos para el centro.
Forma los panes y coloca en una charola previamente engrasada y enharinada, barniza con yema de huevo y deja fermenta por 15 minutos más.
Hornea los panes durante 20 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche. Glasea los panes con la mitad de la mezcla sobre una rejilla, cubriendo por completo. Deja secar.
Divide el resto del glaseado en bowls y pinta con colorantes vegetales. Coloca cada color en bolsitas de plástico, corta una punta y decora los panes a tu gusto. Deja secar por completo y sirve.

PRESENTACIÓN

En un plato de barro acompañado de chocolate caliente.

TIPS

Dale varias capas al glaseado para que quede bien cubierto. Trabaja la masa lo suficiente para que desarrolle gluten, ya que al tener tanta cantidad de grasa será una masa más pesada de lo normal. La fermentación de la masa será más lenta por la pesadez de la misma.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Antonia Fernandez
12/10/2020 21:51:30
Seven deliciosos diferentes
Samantha Linares Q Samantha Linares Q
08/05/2020 14:00:20
Salió muy mal, debe estar erróneo algo verificarlo. Además me parece una burla para la cultura mexicana. Maldita seas.
Sergio Ambrocio
10/11/2019 14:41:54
Hhuu
Lidia Hernandez
27/10/2018 18:47:55
Salieron super duros. Estan correctas las medidas?

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