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Doña María

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Pan de Muerto Relleno de Chocolate con Mole

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Prepara este Pan de Muerto Relleno de Chocolate con Mole, una original receta que le da un toque especial al tradicional Pan de Muerto. Este delicioso pan tiene el equilibrio perfecto entre dulce y salado, a demás el toque picoso del mole con el chocolate obscuro crean una combinación epectacular.

Atrévete a innovar con este Pan de Muerto Relleno de Chocolate con Mole, lo mejor es que es una receta fácil, ya que el mole que te recomendamos usar es mole pre hecho, te ahorrarás varios procesos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 sobre de levadura 11 g
  • 1 taza de leche de vaca tibia
  • 4 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de escencia de azahar
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo para barnizar
  • 1/4 de taza de ajonjolí para decorar
  • 1/2 taza de mantequilla fundida para decorar
  • 1/4 de taza de azúcar para decorar
  • 1 taza de crema para batir
  • 2 tazas de chocolate amargo picado
  • 1/4 de taza de Mole rojo Doña María® en pasta

Preparación

Hidrata la levadura con la leche y deja reposar por 10 min.
En la batidora , bate la harina con el azúcar, la sal, agrega los huevos uno a uno y la levadura hidratada por 10 minutos. Añade la ralladura, la esencia y la mantequilla y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa elástica.
En un bowl previamente engrasado, coloca la masa y cubre con plástico antiadherente, deja fermentar por 1 hora o hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 180°C.
Sobre una superficie enharinada forma bolitas de 70 g aproximadamente, forma las canillas de 10 gramos cada una con ayuda de tus dedos. Reserva.
Aplasta ligeramente la masa, barniza con el huevo, coloca las canillas y barniza las canillas, agrega ajonjolí a la mitad de los panes, fermenta por 10 minutos.
Hornea los panes 20 minutos o hasta que estén doraditos. Retira del horno y cubre con mantequilla derretida y azúcar.
Para el relleno, calienta la crema para batir a baño maría, agrega el chocolate y el Mole rojo Doña María® en pasta, mezcla hasta integrar por completo todos los ingredientes. Enfría y refrigera hasta que tenga una consistencia espesa.
Coloca en una manga pastelera con duya rizada, corta los panes a la mitad y rellena. Sirve y disfruta.

PRESENTACIÓN

Corta los panes por la mitad, rellena y sirve.

TIPS

Es importante que el relleno esté bien frío antes de batir para que tome consistencia.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1344
kcal
67%
Carbohidratos
167
g
56%
Proteínas
23.6
g
47%
Lípidos
78.4
g
121%
Fibra dietética
19.4
g
39%
Azúcares
65.6
g
73%
Colesterol
144
mg
48%
Esha
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Calificaciones (1)
Esmeralda Martinez
13/10/2019 10:16:13
Me parece muy sabroso hay que hacerlo. Gracias por compartirnos la receta.

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