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Receta

Panecillos de Ajo

120 minutos
Baja
8 porciones
1
Les traigo una receta fácil de elaborar, muy rica, es uno de mis panes favoritos. Son unos deliciosos panecillos de ajo, quedan crujientes por afuera y esponjosos y suaves por adentro. Tienen un delicioso sabor a ajo, mezclado con hierbas finas. Son perfecto para acompañar tus comidas y compartir con tus seres queridos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 12 piezas de ajo diente
  • 350 mililitros de leche
  • 450 gramos de harina blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 1 cucharada de hierba perejil, albahaca, etc.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 pieza de huevo
  • 1 cucharada de leche para barnizar
  • 1 cucharada de sal de mar

    Preparación

    Precalienta el horno a 220°C. Engrase la bandeja del horno con un poco de mantequilla y resérvela. Coloca los dientes de ajos pelados junto con la leche en una olla (Cazuela, etc), llévelo a ebullición y cuécelo a fuego bajo por 15 minutos. Cuando se hayan enfriado tritúralo en la licuadora y reserva.
    Tamiza la harina junto con la sal en un tazón, incorpora la levadura y la cuchara de hiervas secas, agrega la leche condimentada con los ajos, las 3 cucharadas de aceite y el huevo poco batido. Mezcla todo a hasta obtener una masa.
    Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y vuelva la masa. Trabájala unos minutos con suavidad hasta que quede homogénea y fina, sin grumos.
    Engrasa un tazón (Con mantequilla o aceite), coloca la masa en el tazón y tápala con una toalla y déjala crecer en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su volumen.
    Destapa la masa y vuelve a trabajarla por 2 minutos más pero con cuidado de no retirar el aire que acumuló en la hora de reposo. Divídela en 8 porciones y amasa cada porción para darles forma de panecillo. Con la parte lisa de un cuchillo y haz ligeros cortes sobre la superficie de cada panecillo.
    Cólocalos en una bandeja, previamente engrasada, tápalos y déjalos en un lugar caliente por 15 minutos para que terminen de crecer.
    Barniza los pancecillos con un poco de la leche y espolvorea sal en grano encima. Hornéalos por unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Déjelos enfriar en una rejilla metálica.

    PRESENTACIÓN

    Los panecillos de ajo los podemos disfrutar en una botana. También preparados con un poco de queso y perejil o simplemente con mantequilla.

    TIPS

    Yo prefiero engrasar la bandeja con manteca ya que esta se quema mas lento. También me gusta espolvorear un poco de harina en la bandeja que voy a utilizar para hornear.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    259
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    42.9
    g
    14%
    Proteínas
    5.8
    g
    12%
    Lípidos
    6.8
    g
    10%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.2%
    Colesterol
    4.0
    mg
    1.3%
    Esha
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