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Mafe Jaramillo
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Receta de Panecillos Enrollados
Receta

Panecillos Enrollados

45 min
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Puedes darles la forma preferida, aunque las formas surtidas se ven muy bien en una canasta.

Ingredientes

16 porciones
  • 150 mililitros de leche
  • 60 gramos de mantequilla sin sal en cubos, y algos extra para engrasar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura seca
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 gramos de harina de fuerza para pan blanco, y algo extra para espolvorear
  • semillas de amapola para rociar (opcional)
  • 1 yema de huevo para engrasar

    Preparación

    Hierva la leche. Ponga 4 cucharadas en un bol pequeño y espere hasta que estén tibias.
    Añada la mantequilla ya el azúcar a la leche en la sarten para derretir. Deje tibiar.
    Rocíe la levadura sobre 4 cucharadas de leche para que se disuelva. Revuelva una vez.
    Bata los huevos en un bol. Añada la leche endulzada, la sal y la levadura disuelta.
    Agregue poco a poco la harina, hasta formar una bola de masa suave y algo pegajosa.
    Amase sobre una superficie enharinada por 5 min, hasta que la masa este suave y elástica.
    Póngala en un bol aceitando. Cubra con plástico y deje crecer en un lugar cálido por 1-1/2 horas.
    Engrase con dos bandejas de hornear. Golpee la masa sobre una superficie enharinada.
    Divida la masa en dos y haga dos cilindros. Corte cada uno en 8 porciones iguales.
    Para hacer las bolas, ruede la masa entre sus manos, en movimientos circulares.
    Para un nudo, haga una cuerda, dele forma de 8 y doble los extremos dentro de los hoyos.
    Para un caracol, haga una cuerda larga y enrolle un espiral. Pase el extremo hacia bajo.
    Disponga los panes en las bandejas. Cubra con un paño y deje 30 min en un lugar cálido.
    Pre caliente el horno a 425ºF (220ºC). Bata la yema de un huevo con 1 cucharada de agua.
    Pincele los panes con el glaseado y rocíelos con semillas de amapola.
    Hornee de 15 a 18 min hasta dorar. Sirva caliente.

    TIPS

    Se puede congelar en la etapa de darles forma, regresa a temperatura ambiente glasear y hornear.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    154
    kcal
    7.7%
    Carbohidratos
    24.5
    g
    8.2%
    Proteínas
    5.3
    g
    11%
    Lípidos
    4.8
    g
    7.4%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.7%
    Azúcares
    2.0
    g
    2.3%
    Colesterol
    48.2
    mg
    16%
    Esha
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