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Mafe Jaramillo
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Receta de Panecillos Enrollados
Receta

Panecillos Enrollados

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Puedes darles la forma preferida, aunque las formas surtidas se ven muy bien en una canasta.
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Ingredientes

16 porciones
  • 150 mililitros de leche de vaca
  • 60 gramos de mantequilla sin sal, en cubos, y algos extra para engrasar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura seca
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 gramos de harina, de fuerza para pan blanco, y algo extra para espolvorear
  • semillas de amapola, para rociar (opcional)
  • 1 yema de huevo, para engrasar

Preparación

Hierva la leche. Ponga 4 cucharadas en un bol pequeño y espere hasta que estén tibias.
Añada la mantequilla ya el azúcar a la leche en la sarten para derretir. Deje tibiar.
Rocíe la levadura sobre 4 cucharadas de leche para que se disuelva. Revuelva una vez.
Bata los huevos en un bol. Añada la leche endulzada, la sal y la levadura disuelta.
Agregue poco a poco la harina, hasta formar una bola de masa suave y algo pegajosa.
Amase sobre una superficie enharinada por 5 min, hasta que la masa este suave y elástica.
Póngala en un bol aceitando. Cubra con plástico y deje crecer en un lugar cálido por 1-1/2 horas.
Engrase con dos bandejas de hornear. Golpee la masa sobre una superficie enharinada.
Divida la masa en dos y haga dos cilindros. Corte cada uno en 8 porciones iguales.
Para hacer las bolas, ruede la masa entre sus manos, en movimientos circulares.
Para un nudo, haga una cuerda, dele forma de 8 y doble los extremos dentro de los hoyos.
Para un caracol, haga una cuerda larga y enrolle un espiral. Pase el extremo hacia bajo.
Disponga los panes en las bandejas. Cubra con un paño y deje 30 min en un lugar cálido.
Pre caliente el horno a 425ºF (220ºC). Bata la yema de un huevo con 1 cucharada de agua.
Pincele los panes con el glaseado y rocíelos con semillas de amapola.
Hornee de 15 a 18 min hasta dorar. Sirva caliente.

TIPS

Se puede congelar en la etapa de darles forma, regresa a temperatura ambiente glasear y hornear.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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