Panquecitos Saludables de Manzana

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Esta receta surgió por la falta de zanahorias al querer preparar panquecitos de zanahoria y resultó mucho más rica que la original. La linaza le agrega nutrientes como Omegas a este delicioso y nutritivo postre.

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.

Bate la leche condensada con los dos huevos hasta integrar bien.

Agrega el harina, el polvo para hornear y la canela cernidos a la mezcla anterior de huevo y leche.

Incorpora el aceite sin dejar de batir.

Agrega la nuez y la linaza molida.

Por último incorpora la manzana rallada o picada.

Coloca los capacillos, uno dentro de cada molde para panqué y después agrega en cada uno un poco de la mezcla, casi hasta el borde de cada capacillo. Al final espolvorea granola sin azúcar o ajonjolí garapiñado sobre cada molde.

Hornea por alrededor de 30 minutos, verifica la cocción, si hace falta dejar 10 minutos más, hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Retira del horno, dejar enfriar un poco y desmolda.