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Receta

Pasta Choux

75 minutos
Baja
8 porciones
1
La pasta choux es ideal para servir canapés, la puedes rellenar de mousse de aguacate o de algún marisco. La presentación se ve super elegante.

Ingredientes

  • 250 mililitros de agua
  • 4 piezas de huevo pueden ser 5 hay que checar la consistencia
  • 75 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • al gusto de sal

    Preparación

    Derretir la mantequilla con el agua en una cacerola.
    Agregar el harina de golpe y mover para que se cueza el harina.
    Debe de formarse una bolita.
    Fuera del fuego agregar los huevos uno por uno (puede ser que no necesites el quinto huevo completo y solo la mitad o un chorrito, sabrás hasta que veas la consistencia). Primero parecerá que la masa se está cortando pero después de incorporar bien con una pala de madera va a ir tomando consistencia. La consistencia debe de ser a que cuando levantes la pala se vaya cayendo la pasta pero en pedazos grandes como listón.
    Poner en una manga pastelera y hacer bolitas (como si fueran merengues medianos) en una charola con papel encerado.
    Barniza con huevo.
    Hornea a 180ºC por 20 min aprox hasta que los veas doraditos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    120
    kcal
    6.0%
    Carbohidratos
    11.3
    g
    3.8%
    Proteínas
    2.1
    g
    4.3%
    Lípidos
    8.0
    g
    12%
    Fibra dietética
    1.7
    g
    3.3%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    20.1
    mg
    6.7%
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