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Pasta Choux

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La pasta choux es ideal para servir canapés, la puedes rellenar de mousse de aguacate o de algún marisco. La presentación se ve super elegante.

Ingredientes

8 porciones
  • 250 mililitros de agua
  • 4 huevos, pueden ser 5 hay que checar la consistencia
  • 75 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • al gusto de sal

Preparación

Derretir la mantequilla con el agua en una cacerola.
Agregar el harina de golpe y mover para que se cueza el harina.
Debe de formarse una bolita.
Fuera del fuego agregar los huevos uno por uno (puede ser que no necesites el quinto huevo completo y solo la mitad o un chorrito, sabrás hasta que veas la consistencia). Primero parecerá que la masa se está cortando pero después de incorporar bien con una pala de madera va a ir tomando consistencia. La consistencia debe de ser a que cuando levantes la pala se vaya cayendo la pasta pero en pedazos grandes como listón.
Poner en una manga pastelera y hacer bolitas (como si fueran merengues medianos) en una charola con papel encerado.
Barniza con huevo.
Hornea a 180ºC por 20 min aprox hasta que los veas doraditos.

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