María Fernanda Hernandez

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Pasta Choux

Name: Pasta Choux
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 mililitros de agua; 4 huevos, pueden ser 5 hay que checar la consistencia; 75 gramos de mantequilla; 125 gramos de harina; al gusto de sal

1h 15 mins

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La pasta choux es ideal para servir canapés, la puedes rellenar de mousse de aguacate o de algún marisco. La presentación se ve super elegante.

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Ingredientes

8 porciones

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250 mililitros de agua
4 huevos, pueden ser 5 hay que checar la consistencia
75 gramos de mantequilla
125 gramos de harina
al gusto de sal

Preparación

Derretir la mantequilla con el agua en una cacerola.

Agregar el harina de golpe y mover para que se cueza el harina.

Debe de formarse una bolita.

Fuera del fuego agregar los huevos uno por uno (puede ser que no necesites el quinto huevo completo y solo la mitad o un chorrito, sabrás hasta que veas la consistencia). Primero parecerá que la masa se está cortando pero después de incorporar bien con una pala de madera va a ir tomando consistencia. La consistencia debe de ser a que cuando levantes la pala se vaya cayendo la pasta pero en pedazos grandes como listón.

Poner en una manga pastelera y hacer bolitas (como si fueran merengues medianos) en una charola con papel encerado.

Barniza con huevo.

Hornea a 180ºC por 20 min aprox hasta que los veas doraditos.