Pay de Rajas

Name: Pay de Rajas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 tazas de leche de vaca; 1 cebolla, rebanada; 1/4 litros de crema; sal, y pimienta al gusto; 200 gramos de queso manchego, rallado; 1/2 kilos de chile poblano, pelados y en rajas; 1 huevo

30 mins

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Cecy VR

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Un pay muy fácil de hacer, rico y perfecto para tener en el refrigerador y llevar como refrigerio para la oficina. Este delicioso y saludable platillo no dejará que la prisas sean un factor para no comer sano.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal.

Agrega la mantequilla y la leche, bate hasta formar una masa suave. Divídela en dos partes.

Extiende una de las partes con un rodillo, y coloca sobre un molde previamente engrasado. Cubre el fondo del molde con la masa. Con ayuda de un tenedor o cuchillo haz varios piquetes para que la masa no infle al momento de hornearla.

Haz un sofrito con la cebolla y las rajas de poblano, deja cocinar hasta que la cebolla se vea transparente. Enseguida añade la crema, mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.

Coloca el relleno en el molde para pay, agrega por toda la mezcla queso rallado. Cubre con la otra parte de masa que reservamos y barniza con huevo ayudándote de una brocha. Haz algunos piquetes en la parte de arriba para dejar que el pay respire.

Hornear por 30 minutos a 250°C.