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Receta de Piroshki: Empanada rusa
Receta

Piroshki: Empanada rusa

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Las piroshki son empanadas rusas muy ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 900 gramos de harina
  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 400 mililitros de leche de vaca tibia
  • 250 gramos de manteca de cerdo
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de papa o patatas
  • 400 gramos de carne molida o picada
  • 2 ramas de eneldo
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Agregamos 1 sobre de levadura para panadería junto a 2 cdas de agua tibia. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
Le agregamos 900 gr de harina, 75 gr de azúcar, 1 cda de sal, 2 yemas,1 huevo y 400 ml de leche tibia.
Cuando se está formando la masa, le agregamos 250 gr de manteca de cerdo.
Formamos la masa integrando todo, trabajandola 10 minutos. Dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
Para el relleno, coloca en una sartén 2 cebollas picadas, un diente de ajo picado y rehógalos en aceite. Agrega 250 g de patatas en cubitos, deja que se cocinen las patatas unos 30 minutos. Agrega 400 gr de carne picada, 2 ramas de eneldo, sal y pimienta y cocina por otros 20 minutos.Dejar enfriar el relleno antes de utilizarlo.
Tomamos porciones y estiramos con el palo, de forma redonda. Agrega un poco de relleno al centro de cada una.
Formamos el repulgo y ya nos queda el piroshki.
Otra forma de armar los piroshki, es la siguiente, tapamos con la masa el relleno y tiramos de las puntas, luego acomodamos el relleno para que se distribuya a lo largo y aplastamos bien la unión debe quedarnos chatita. Por último enfrentamos las puntas y unimos.
Hornea hasta que se vean doradas por afuera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1055
kcal
53%
Carbohidratos
128
g
43%
Proteínas
34.5
g
69%
Lípidos
49.7
g
76%
Fibra dietética
16.9
g
34%
Azúcares
13.5
g
15%
Colesterol
140
mg
47%
Esha
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Calificaciones (1)
Vicky Campos
18/03/2018 22:45:36
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