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Inés Miselem

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Roles de Canela en Refractario

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Estos Roles de Canela en Refractario son la receta perfecta para hacer pan dulce casero. Lo mejor es que necesitas sólo 11 ingredientes para cocinarlos. Este rico pan es originario de Suecia y Dinamarca, y se hacen con masa danesa. El relleo es lo que le da el característico sabor a canela.

Los Roles de Canela en Refractario son el pan dulce perfecto para desayunar yacompañar con un café. La canela en polvo es muy fácil de conseguir y es una especia ideal para digerir los alimentos.
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Ingredientes

9 porciones
  • 9 gramos de levadura seca para la masa
  • 3/4 de taza de leche de vaca tibia, para la masa
  • 2 3/4 tazas de harina para la masa
  • 1/4 de taza de azúcar para la masa
  • 1 cucharadita de sal para la masa
  • 1 huevo para la masa
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida, para la masa
  • 1 taza de azúcar mascabado para el relleno
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, para el relleno
  • 2 cucharadas de canela para el relleno
  • 1/2 taza de nuez para el relleno
  • 1 taza de azúcar glass para el glaseado
  • 2 cucharadas de leche de vaca para el glaseado
  • 1 huevo para barnizar

Preparación

Para la masa, mezcla la levadura con la leche y reposa por 10 minutos para que se hidrate.
En un bowl de batidora agrega la harina, el azúcar, el huevo, la sal, la leche con levadura y bate hasta tener una consistencia homogénea.
Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar. Coloca en un bowl previamente engrasado y fermenta por una hora o hasta que duplique su volumen.
Precalienta el horno a 180°C.
Para el relleno, mezcla el azúcar mascabado con la mantequilla y la canela.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo, agrega el relleno, las nueces y enrolla, con ayuda de un cuchillo corta los roles de 2cm de grosor.
Coloca los roles sobre un refractario, doblando la punta del rol hacia abajo para conservar la forma. Fermenta por 20 minutos más.
Barniza con huevo y hornea los roles por 20 minutos. Enfría.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glass con la leche, vierte sobre los roles de canela, decora con nueces.
Sirve acompañados de un vaso leche.

PRESENTACIÓN

Sobre el refractario, acompañados de una jarra de leche fresca

TIPS

Coloca la masa en el lugar más cálido de tu casa para acelerar la fermentación. Es importante que, al momento de colocar el rol, dobles las puntas hacía abajo para que no se abran y pierdan la forma. Si utilizas levadura fresca son 27 gramos. También puedes cortar los roles con ayuda de un hilo, para no aplastarlos demasiado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
803
kcal
40%
Carbohidratos
125
g
42%
Proteínas
13.4
g
27%
Lípidos
33.3
g
51%
Fibra dietética
10.6
g
21%
Azúcares
61.5
g
68%
Colesterol
66.9
mg
22%
Esha
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Calificaciones (9)
Evangelina Camacho
30/11/2019 08:35:11
Quedan deliciosos, pero siento que me quedaron un poco secos... seguí la receta al pie de la letra...
Karla Rodriguez
26/09/2019 01:12:35
Muy fácil y super rica!
Esteban Ortiz
01/09/2019 15:33:15
Cuanto equivale a gramos 2 3/4 de taza de harina
Angelica Velez
20/08/2019 15:17:44
Deliciosos y súper fáciles a mis familia les encantaron !!
Perla Vazquez
04/04/2019 15:52:34
Que tipo de arina use una que dise all purpose flour pero no me quedo. Lo deje and I eposar y no se elevo.
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