Yamilette González

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Rosca de Canela

Name: Rosca de Canela
Prep time: 310 min
Cook time: 310 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 60 mililitros de leche de vaca; 10 gramos de levadura seca para la masa; 375 gramos de harina para la masa; 60 gramos de azúcar para la masa; 9 gramos de sal para la masa; 3 huevos para la masa; 150 gramos de mantequilla para el relleno; 1/2 taza de mantequilla para el relleno; 1/4 de taza de azúcar mascabado para el relleno; 2 cucharadas de canela para el relleno; 1 taza de nuez finamente picada; 1 taza de harina para extender; suficiente de yema de huevo para barnizar; suficiente de azúcar glass para decorar

4 h 40 min

30 min

Baja

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¿Te encantan las recetas con canela? Entonces tienes que hacer esta deliciosa Rosca de Canela. Disfruta del rico sabor del pan recién horneado con esta aromática especia. Lo mejor de esta receta es que es un pan que puedes cocinar desde tu casa y quedará muy suave y esponjoso.

Prepara esta Rosca de Canela, el relleno es igual al de los tradicionales roles de canela. Recuerda que tienes que dejar reposar la masa para que el pan obtenga más sabor y quede esponjoso. ¿Se te antoja cocinar este pan casero?

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Ingredientes

12 porciones

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Preparación

Precalienta el horno a 170°C.

Hidrata la levadura con la leche, deja reposar por 10 minutos y reserva.

En una batidora , mezcla la harina con el azúcar, la sal, los huevos, la leche con la levadura hidratada y amasa hasta tener una masa homogénea.

Añade la mantequilla poco a poco sin dejar de batir hasta integrar por completo y obtener una masa elástica. Coloca en un bowl, previamente enharinado y engrasado y fermenta por 4 horas en refrigeración, o hasta que duplique su volumen.

Para el relleno, mezcla la mantequilla con el azúcar mascabado y la canela.

Sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo extiende la masa hasta tener un grosor de 3 mm, agrega el relleno, las nueces, enrolla y corta en dos de forma horizontal.

Forma una trenza con los dos rollos de masa y coloca en un molde de rosca previamente engrasado y enharinado, barniza con yema de huevo, fermenta durante 15 minutos y hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado. Enfría

Decora con azúcar glass.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón, decorado con un poco de azúcar glass.

TIPS

Cuando agregues la mantequilla, tiene que estar fría para que se incorpore de manera correcta a la masa, de otra forma, no podrás manipularla. Es muy importante que estires la masa bien fría, para que puedas manejarla sin problema, ya que por su alto contenido de grasa es muy suave.