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Lizhi Monkda

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Receta de Rosca de Pascua rellena de frutas
Receta

Rosca de Pascua rellena de frutas

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Prepara esta deliciosa rosca de pascua rellena de frutas. Queda con una textura suave y esponjosa. Lleva dos tipos de fermentados y una masa fermentada que le ayuda a que quede más esponjosa y con mejor sabor. Es perfecta para preparar durante las pascuas, ideal para compartir con tu familia y amigos. No dejes de hacerla.
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Ingredientes

1 porción
  • 50 gramos de levadura natural
  • 1/2 tazas de leche de vaca, tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 5 tazas de pendiente, para panadería 0000
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gramos de manteca vegetal
  • 1 taza de leche de vaca, tibia
  • 100 gramos de uvas pasas
  • 250 gramos de pendiente, confitada
  • 50 gramos de almendra
  • 3 cerezas marrasquino
  • 3 cerezas marrasquino, verde
  • 1 cucharada de mermelada de manzana

Preparación

Para el fermento: Poner en un recipiente la levadura con la leche tibia, disolverla bien y agregarle el azúcar y la harina. Tapar el recipiente y dejar levar durante 10 minutos. Esto ayudará a que el pan quede más esponjoso.
Poner en un tazón 1 taza de leche tibia, 100 g de manteca vegetal, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de azúcar y 5 tazas de harina reforzada 0000. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Saca la masa del tazón y amásala con cuidado, evitando extraer todo el aire. Estírala finamente con un palo de amasar, extiéndela hasta que quede un rectángulo. Barniza la masa con manteca derretida y espolvorea un poco de azúcar, distribuye el relleno previamente mezclado por toda la superficie.
Agregar de a poco la harina cernida con la sal y por último incorporar la levadura ya levada. Formar un bollo e ir amasándolo, ayudándonos con un poco de harina, hasta lograr formar una masa tierna pero que no se pegue en la mesada.
Enrolla la masa, apretando los bordes y dale forma de rollo. Une las puntas para formar una rosca. Ponla sobre una charola engrasada, cúbrela con un paño seca y deja que duplique su volumen en un lugar cálido.
Poner en un recipiente grande y dejar que leve en un lugar templado, cubriéndolo con un paño hasta casi duplicar su volumen.
Una vez levada, hacerle unos cortes con la tijera, pintar con huevo batido y llevar a horno caliente (200º) durante 8 minutos y luego bajar la temperatura ( 170°C A 180°C) para terminar de cocinar pareja. Tiempo aproximado de cocción 40 minutos, dependiendo de cada horno.

PRESENTACIÓN

podrías utilizar tu imaginación y jugar con la decoración

TIPS

Una vez pronta, retirar del horno y pincelar con jalea, intercalando algunas pinceladas de glasé. Cortar las cerezas a la mitad y decorar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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