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Nada mejor que preparar una Rosca de Reyes de Chocolate con un delicioso relleno de café. Disfruta de este pan de fiesta tradicional con el toque original del cremoso relleno. La combinación del chocolate amargo del pan con el café hacen que esta rosca sea espectacular.
Para estos días con tanta tradición, esta Receta de Rosca de Reyes de Chocolate es una gran opción y lo mejor es que puedes acompañarla con un vaso de leche tibia o una taza de café de olla. Lo mejor de esta receta de pan es que puedes prepararlo desde tu casa. ¿Qué tipo de chocolate le pondrías tú?
suficiente de mantequilla derretida, para barnizar
suficiente de azúcar para decorar
3/4 de taza de naranja caramelizada para decorar
3/4 de taza de almendra fileteada, para decorar
2 tazas de crema para batir para el relleno
2 cucharadas de café soluble para el relleno
1 taza de chocolate amargo para el relleno
suficiente de azúcar glass para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 170°C.
Mezcla la levadura con la leche tibia y reposa por 10 minutos para hidratar.
Bate en la batidora la harina con la cocoa, el azúcar, las piezas de huevo San Juan® y agrega la levadura previamente hidratada, la leche y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Agrega la mantequilla, bate hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca en un bowl, previamente engrasado y cubre con plástico adherente, reposa por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Para la costra, bate la harina con azúcar glass, la mantequilla y la cocoa hasta incorporar y tener una masita firme sin trabajar demasiado. Reserva en refrigeración.
Sobre una superficie enharinada, retira el exceso de aire de la masa fermentada y divide en dos. Con ayuda de tus manos forma un rollo, de aproximadamente 5 cm de groso. Coloca sobre una charola previamente engrasada y enharinada y une los extremos para formar la rosca.
Fermenta por 15 minutos en un lugar cálido.
Barniza la rosca con mantequilla y con ayuda de tus manos forma óvalos con la masa de la costra, coloca sobre la rosca, espolvorea con azúcar, acomoda la naranja confitada y las almendras.
Hornea por 30 minutos y deja enfriar.
Para el relleno, calienta la crema para batir, agrega el café y el chocolate, cocina hasta integrar todos los ingredientes. Retira y enfría. Refrigera hasta que esté firme.
Bate la crema de café con chocolate hasta que duplique su volumen, coloca en una manga con duya rizada y reserva.
Con ayuda de un cuchillo sierra, corta la rosca a la mita y rellena con la crema de chocolate. Decora con azúcar glass y sirve.
PRESENTACIÓN
Sobre un platón acompañado de un vaso de leche fría.
TIPS
Cuando hagas la costra, no batas demasiado los ingredientes para no calentar la mantequilla, de otra forma te costará trabajo manipularla.
La crema de café y chocolate debe estar lo suficientemente fría para que al momento de batirla forme picos.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
631
kcal
32%
Carbohidratos
91.9
g
31%
Proteínas
13.5
g
27%
Lípidos
29.3
g
45%
Fibra dietética
11.2
g
22%
Azúcares
32.6
g
36%
Colesterol
59.9
mg
20%
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