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Gabriela Herrera

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Receta de Rosca de Reyes Mexicana
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Gabriela Herrera

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Receta de Rosca de Reyes Mexicana
Receta
1

Rosca de Reyes Mexicana

155 minutos
Baja
12 porciones
1
La Rosca de Reyes es una tradición que llegó a México con la Conquista.

Ingredientes

  • 125 mililitros de leche tibia
  • 40 levaduras
  • 500 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 naranja
  • 1/2 cucharada de sal
  • 3 muñequitos para rosca
  • 100 gramos de azúcar glass
  • fruta cristalizada al gusto

    Preparación

    En un bowl mezcla la leche con la levadura y una cucharada de harina.
    Con un gancho bate la mantequilla. Agrega la mezcla anterior, y también 3 huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de la naranja y la sal. Vuelve a mezclar.
    Agrega la harina que sobra poco a poco a una velocidad media y sigue batiendo hasta que la masa quede elástica y se despegue fácilmente del fondo.
    Deja reposar la masa en un bowl tapado con un paño limpio y húmedo hasta que eleve su volumen al doble.
    Poncha la masa con tus puños y luego sobre una superficie enharinada extiende con un rodillo hasta lograr un cuadro de 50 cm por 50 cm aproximadamente (no debe ser perfecto)
    Enrolla en un cilindro de 10 cm aproximadamente y coloca sobre una charola engrasada, uniendo los extremos para formar la rosca.
    Deja reposar en un lugar tibio por 1 hr aproximadamente, tapada con un paño limpio, hasta que se expanda al doble de su tamaño.
    Destapa la rosca y esconde los muñequitos por la parte inferior.
    Precalienta el horno a 180°C
    Para la costra de azúcar, mezcla 2 huevos y el azúcar glass. Con una brocha barniza la rosca.
    Para decorar, coloca la fruta cristalizada al gusto.
    Hornea por 35 minutos a 180°C girandola media vuelta a los 15 minutos.

    TIPS

    Sirve con chocolate caliente mientras está calientita, recién salida del horno.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    931
    kcal
    47%
    Carbohidratos
    128
    g
    43%
    Proteínas
    80.4
    g
    161%
    Lípidos
    20.6
    g
    32%
    Fibra dietética
    48.0
    g
    96%
    Azúcares
    18.0
    g
    20%
    Colesterol
    115
    mg
    38%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Pat Ramgo
    2017-01-09T16:38:11.00-06
    No la pude hacer porque dice: 40 levaduras
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