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Rosca de Reyes Tradicional

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1h
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La receta de rosca de reyes es una forma sencilla de elaborar este delicioso postre. Es una rosca cubierta con azúcar y ate, tal como la receta mexicana tradicional. Nadie te va a creer que tú la cocinaste.
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

12 porciones
  • 5 gramos de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua, tibia
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 tazas de leche de vaca
  • 1 naranja, ralladura
  • 1 limón, ralladura
  • 1/3 tazas de mantequilla, en cubos
  • 1/4 tazas de manteca vegetal
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de harina
  • 300 gramos de ate, de diferentes sabores

Preparación

Horno Precalentado a 180° C
Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.
Forma un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos,la leche, las ralladuras y la mantequilla.
Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colócala en una charola engrasada. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Para la pasta de azúcar, bate la manteca vegetal con el azúcar y la harina.
Barniza la rosca con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate.
Hornea por 1 hora o hasta que este dorada.

PRESENTACIÓN

Acompaña la rosca con chocolate caliente.

TIPS

Puedes agregarle el clásico muñequito de niño dios.

¿Cocinaste esta receta?

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
254
kcal
12.7%
Carbohidrato, por diferencia
33.8
g
11.27%
Proteína
4.5
g
9%
Lípido total (grasa)
11.6
g
17.85%
100
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Calificaciones (27)
Claudia Chaparro Juarez
08/01/2021 21:40:56
Riquísima, muy fácil de preparar y muy buen sabor.
Erika Nuñez
06/01/2021 21:11:31
Esta algo confusa, el video esta à asada en batidora y la transfieren al molde aun pegajosa, la receta escrita se entiende que es a mano porque refiere que debes amasar golpear dejar tersa y sin que se pegue en los dedos lo cual el video muestra que se pega entonces como es? Es la segunda vez que intento hacer la rosca y la primera vez guiándome con esta receta y siento que no me saldrá mi masa no se ve igual. La primera que hice la hornee según 1 hr y se me pasó otras dicen que 15 min y ya no entiendo entonces que tiempo dejarla en horno
lala soule
06/01/2021 15:27:03
El video muestra una cosa y la instrucción escrita otra. Deben ajustar todo. Así confunden. Hay muchos detalles como que en el video le ponen plástico y en lo escrito un trapo, no mencionan que es agua tibia, dicen que solo es 10 minutos reposar la levadura y en lo escrito dice que hasta que doble su tamaño, dice que todo en la batidora y en la instrucción dice que a mano en el video nunca dice que hay que amasar y, así varios detalles
Paty Ayala
04/01/2021 21:19:08
El video muestra la hechura en una batidora y la receta escrita dice que es amasada a mano, entonces como es?
Ade Sandoval
04/01/2021 20:10:36
Me encantó la receta, súper fácil y riquísima. Sólo que yo no quise comprar ates y usé lo que tenia en casa, coco tostado, amaranto y frutas secas además del costron. La mía tardó 40 min en el horno eléctrico de convección a 180°C.
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