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Rosca de Reyes Tradicional

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La receta de rosca de reyes es una forma sencilla de elaborar este delicioso postre. Es una rosca cubierta con azúcar y ate, tal como la receta mexicana tradicional. Nadie te va a creer que tú la cocinaste.
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

12 porciones
  • 5 gramos de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua, tibia
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/3 tazas de leche de vaca
  • 1 naranja, ralladura
  • 1 limón, ralladura
  • 1/3 tazas de mantequilla, en cubos
  • 1/4 tazas de manteca vegetal
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de harina
  • 300 gramos de Ate, de diferentes sabores

Preparación

Horno Precalentado a 180° C
Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.
Forma un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos,la leche, las ralladuras y la mantequilla.
Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colócala en una charola engrasada. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Para la pasta de azúcar, bate la manteca vegetal con el azúcar y la harina.
Barniza la rosca con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate.
Hornea por 1 hora o hasta que este dorada.

PRESENTACIÓN

Acompaña la rosca con chocolate caliente.

TIPS

Puedes agregarle el clásico muñequito de niño dios.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (22)
Integra Hellsing
05/01/2020 13:36:44
Hoy la voy a preparar... Se ve muy buena la receta!!
Ana H. Galván-Eyssautier
03/01/2019 15:50:22
Hay elementos deficientes en esta receta: no indica el tiempo de amasado (en mi batidora fueron 5 minutos). El tiempo de horneado NO es una hora, la mía estuvo lista en 30 minutos. La receta está bien pero creo que si nunca has horneado puede ser difícil de entender
Yuri Caza
29/12/2018 16:31:56
La voy a preparar esperando quede deliciosa
lupitha baeza
29/12/2018 11:15:16
Tengo una pregunta arina de cual de trigo, para hot cakes o de cual ??
cecilia lopez
15/12/2018 06:26:18
Donde consigo mantener vegetal???
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