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Rosca de Reyes Tradicional

20 min
1 h
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La receta de rosca de reyes es una forma sencilla de elaborar este delicioso postre. Es una rosca cubierta con azúcar y ate, tal como la receta mexicana tradicional. Nadie te va a creer que tú la cocinaste.
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

12 porciones
  • 5 gramos de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 piezas de huevo
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 pieza de naranja ralladura
  • 1 pieza de limón ralladura
  • 1/3 de taza de mantequilla en cubos
  • 1/4 de taza de manteca vegetal
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 300 gramos de Ate de diferentes sabores

    Preparación

    Horno Precalentado a 180° C
    Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.
    Forma un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos,la leche, las ralladuras y la mantequilla.
    Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos.
    Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
    Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colócala en una charola engrasada. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
    Para la pasta de azúcar, bate la manteca vegetal con el azúcar y la harina.
    Barniza la rosca con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate.
    Hornea por 1 hora o hasta que este dorada.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña la rosca con chocolate caliente.

    TIPS

    Puedes agregarle el clásico muñequito de niño dios.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    343
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    62.8
    g
    21%
    Proteínas
    6.5
    g
    13%
    Lípidos
    9.6
    g
    15%
    Fibra dietética
    5.4
    g
    11%
    Azúcares
    24.0
    g
    27%
    Colesterol
    17.7
    mg
    5.9%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (21)
    Ana H. Galván-Eyssautier
    03/01/2019 15:50:22
    Hay elementos deficientes en esta receta: no indica el tiempo de amasado (en mi batidora fueron 5 minutos). El tiempo de horneado NO es una hora, la mía estuvo lista en 30 minutos. La receta está bien pero creo que si nunca has horneado puede ser difícil de entender
    Yuri Cruz
    29/12/2018 16:31:56
    La voy a preparar esperando quede deliciosa
    lupitha baeza
    29/12/2018 11:15:16
    Tengo una pregunta arina de cual de trigo, para hot cakes o de cual ??
    cecilia lopez
    15/12/2018 06:26:18
    Donde consigo mantener vegetal???
    Beth SJ
    06/01/2018 00:08:25
    Recomiendan alguna harina en especial ?
    Ver más

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