x
Marielle

Marielle Henaine

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Rosca Rellena de Queso Estilo Yucatán

2h
20 mins
Baja
43
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
Esta rosca tradicional yucateca es un verdadero manjar al paladar, con pan esponjoso y suave, rellena de queso crema y glaseada con azúcar glass, definitivamente se volverá una de tus favoritas. ¡No te pierdas esta receta de pan brioche!
Conoce más sobre Marielle Henaine

Ingredientes

8 porciones
  • 11 gramos de levadura
  • 1/2 tazas de leche, tibia
  • 4 tazas de harina
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 1/2 tazas de queso crema, para el relleno
  • 1/4 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente, para el relleno
  • 3/4 tazas de azúcar glass, cernida, para el relleno
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, para el relleno
  • 1 yema de huevo, para barnizar
  • 3/4 tazas de azúcar glass, cernida, para el glaseado
  • 1/4 tazas de leche, para el glaseado
  • 1 cucharada de ralladura de naranja, para el glaseado

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Para la masa, en un bowl mezcla la levadura con la leche tibia. Deja reposar 10 minutos.
Sobre una superficie, mezcla la harina con el azúcar, la sal y los huevos; añade poco a poco la levadura hidratada y amasa hasta obtener una masa firme y homogénea, agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar y tener una masa elástica.
Coloca la masa en un bowl previamente engrasado, tapa y deja fermentar en refrigeración 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Para el relleno de queso crema bate el queso crema y la mantequilla por 5 minutos, agrega el azúcar glass previamente cernida y la esencia de vainilla y bate hasta tener una consistencia homogénea y firme. Refrigera.
Pocha la masa y estira con ayuda de un rodillo, coloca el relleno de queso crema y enrolla.
Coloca en un molde de rosca previamente engrasado, tapa con un trapo de cocina o con plástico adherente y fermenta por 30 minutos.
Barniza con yema de huevo y hornea 40 minutos a 180°C. Enfría y desmolda.
Para el glaseado mezcla el azúcar glass con la leche y la ralladura de naranja hasta tener una consistencia semi líquida. Cubre la rosca con el glaseado y refrigera por 10 minutos.
Sirve, acompaña con café y disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve, acompaña con café y disfruta.

TIPS

Engrasa tu molde con un poco de aceite en aerosol para evitar que se pegue.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
392.1
kcal
19.61%
Carbohidrato, por diferencia
47.8
g
15.93%
Proteína
4.5
g
9%
Lípido total (grasa)
20.8
g
32%
100
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene esta receta?
Proporcionado por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (0)
Sé el primero en dar una calificación

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD