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Elda

Elda Avila

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Receta de Scones de Blueberries
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Elda Avila

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Receta de Scones de Blueberries
Receta
1

Scones de Blueberries

60 minutos
Alta
8 porciones
2
Estos scones son riquísimos con té o café. Los puedes servir también con mantequilla y mermelada para el desayuno. Seguro los amarás.

Ingredientes

  • 2 barritas de mantequilla bien fría
  • 200 gramos de blueberry
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

    Preparación

    Poner la rejilla del horno enmedio y calentar a 425ºF. Cortar una barra de mantequilla bien fría en trocitos muy pequeños y reservar en congelador. Derretir 2 cucharadas de mantequilla de la que nos quedo y reservarla. Meter los blueberries al congelador hasta que los vayamos a usar.
    Aparte revolver la leche con la crema y reservar. En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, azúcar y raspadura. A esto poner la mantequilla en trocitos chiquitos (8 cucharadas) y mezclar con los dedos hasta formar una masa polvosa homogenea.
    Agregar la mezcla de leche y revolver con la espátula. Espolvorear una superficie con harina y poner esta pasta para amasarla como 8 veces hasta formar una bola, poniendo harina para que no se pegue.
    Con el rodillo aplanar un cuadrado de 30 cms por lado. Doblar una tercera parte de arriba y abajo (los dos lados hacia el mismo centro) y volver a amasar. Volver a doblar, a la mitad y otra vez a la mitad. Meter la pasta así, al congelador por 5 minutos.
    Sacar del congelador y aplanar un rectángulo de 30 cms por cada lado otra vez, distribuir los blueberries y enrollar hasta tener un rollo apretado. Con el borde abajo (donde se une la masa) aplanar un rectangulo de 30 x 10 cm. Utilizando un cuchillo enharinado cortar 4 rectángulos y una vez mas cortar cada uno de esos en diagonal para tener 8 triángulos.
    Con una brocha barnizar los triángulos con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Hornear en una charola de horno entre 18 y 25 minutos hasta que estén dorados. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    175
    kcal
    8.7%
    Carbohidratos
    41.3
    g
    14%
    Proteínas
    4.8
    g
    9.6%
    Lípidos
    1.0
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.7%
    Azúcares
    15.1
    g
    17%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (2)
    Alejoh Zix
    2013-02-11T10:07:04.00-06
    me encanto mira yo probe unas deliciosas que train un tipo de queso pero no se cual era que me aconsejarias o como las harias con queso y blueberries
    Leo Estrada
    2013-02-09T17:27:44.00-06
    me gusta y voy a prepararla me gusto mucho al leerla y la voy ha hacer para disfrutarla gracias por la sugerencia
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