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Elda Avila

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Receta de Scones de Blueberries
Receta

Scones de Blueberries

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Estos scones son riquísimos con té o café. Los puedes servir también con mantequilla y mermelada para el desayuno. Seguro los amarás.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 barritas de mantequilla, bien fría
  • 200 gramos de blueberry
  • 1/2 tazas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • 280 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Preparación

Poner la rejilla del horno enmedio y calentar a 425ºF. Cortar una barra de mantequilla bien fría en trocitos muy pequeños y reservar en congelador. Derretir 2 cucharadas de mantequilla de la que nos quedo y reservarla. Meter los blueberries al congelador hasta que los vayamos a usar.
Aparte revolver la leche con la crema y reservar. En un recipiente grande mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, azúcar y raspadura. A esto poner la mantequilla en trocitos chiquitos (8 cucharadas) y mezclar con los dedos hasta formar una masa polvosa homogenea.
Agregar la mezcla de leche y revolver con la espátula. Espolvorear una superficie con harina y poner esta pasta para amasarla como 8 veces hasta formar una bola, poniendo harina para que no se pegue.
Con el rodillo aplanar un cuadrado de 30 cms por lado. Doblar una tercera parte de arriba y abajo (los dos lados hacia el mismo centro) y volver a amasar. Volver a doblar, a la mitad y otra vez a la mitad. Meter la pasta así, al congelador por 5 minutos.
Sacar del congelador y aplanar un rectángulo de 30 cms por cada lado otra vez, distribuir los blueberries y enrollar hasta tener un rollo apretado. Con el borde abajo (donde se une la masa) aplanar un rectangulo de 30 x 10 cm. Utilizando un cuchillo enharinado cortar 4 rectángulos y una vez mas cortar cada uno de esos en diagonal para tener 8 triángulos.
Con una brocha barnizar los triángulos con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Hornear en una charola de horno entre 18 y 25 minutos hasta que estén dorados. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
306.5
kcal
15.33%
Carbohidrato, por diferencia
34.6
g
11.53%
Proteína
3.8
g
7.6%
Lípido total (grasa)
17.4
g
26.77%
100
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Calificaciones (3)
Ana Dolores Gonzalez Lozano
24/09/2020 16:10:46
Hice la receta pero tuve que hacer muchos ajustes pues me confundio que en ingredientes vienen 2 barras de mantequilla y en el procediento no me queda claro si se usa 1 o dos, ojala lo aclararan porque quedarian mas ricos y faciles de hacer, gracias
Alejoh Zix
11/02/2013 10:07:04
me encanto mira yo probe unas deliciosas que train un tipo de queso pero no se cual era que me aconsejarias o como las harias con queso y blueberries
Leo Estrada
09/02/2013 17:27:44
me gusta y voy a prepararla me gusto mucho al leerla y la voy ha hacer para disfrutarla gracias por la sugerencia

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