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Sara Salame

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Receta de Panuchos
Receta

Panuchos

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Receta de panuchos. Estas tortillas rellenas son muy típicas en la península de Yucatán, y se disfrutan tanto en el almuerzo como en la botana.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de masa para tortillas
  • 1 cebolla rebanada toscamente
  • 3 tazas de frijol negro cocido
  • 2 ramas de epazote o al gusto
  • sal al gusto
  • aceites de maíz para freír
  • 1 lomo de cerdo cocido y desmenuzado
  • 3 jitomates medianos pelados y picados
  • 2 Aguacate de México pelados y picados
  • 1 lechuga francesa rebanada finamente
  • chiles jalapeños en escabeche en rajas

    Preparación

    Hacer tortillas pequeñas con la masa y cocer en el comal, cuidando no romperlas para poder levatarles el ollejo.
    Para preparar la cochinita pibil ve los tips de esta receta.
    Se levanta el ollejo se rellenan con el frijol refrito y machacado, se cierran, se fríen en el aceite caliente, se escurren sobre papel absorbente y se les pone encima la cochinita pibil, el jitomate, los aguacates, la lechuga y el chile.

    TIPS

    Mira la receta de cochinita pibil aquí: http://www.kiwilimon.com/receta/recetas-con-olla-express/recetas-tipicas-mexicanas-en-olla-express/cochinita-pibil-express

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    608
    kcal
    30%
    Carbohidratos
    91.8
    g
    31%
    Proteínas
    21.5
    g
    43%
    Lípidos
    16.1
    g
    25%
    Fibra dietética
    19.2
    g
    38%
    Azúcares
    6.8
    g
    7.5%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    China Vigil
    06/12/2017 07:22:36
    Muy buenos
    Rodolfo Vera
    15/09/2015 12:15:51
    A través de Android ¿se puede agregar cualquier tipo de relleno en la tortilla aparte de frijoles refritos? No sé... por ejemplo queso manchego para que se gratine mientras se dora la tortilla en el aceite
    Ollintzin Rj
    15/09/2015 12:08:12
    La primera vez que los comí, fue con una salsa de abanero... bien picosisima, en la bonita Mérida! 
    Rebe Delao
    11/06/2014 02:39:01
    rIQUICIMAS PARA BOTANA

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