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Receta de Canelones Rellenos de Carne
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Canelones Rellenos de Carne

55 min
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Los canelones son tubos de pasta que van rellenos. En esta receta los canelones van rellenos de carne y están cubiertos con una salsa cremosa de queso.
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Canelones Rellenos de Carne
Los canelones son tubos de pasta que van rellenos. En esta receta los canelones van rellenos de carne y están cubiertos con una salsa cremosa de queso.

Ingredientes

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  • 30 gramos de migas de pan fresco
  • 1 cucharada de leche
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de carne de res picada
  • 160 gramos de pechuga de pollo (sin piel)
  • 80 mililitros de crema
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
  • 30 gramos de jamón en trozos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 12 canelones secos en tubos
  • 40 gramos de harina para la salsa
  • 500 mililitros de leche (para la salsa)
  • 70 gramos de queso gruyere rallado (para la salsa)
  • 60 gramos de mantequilla sin sal (para la salsa)
  • sal
  • pimientas
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Canelones Rellenos de Carne
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Preparación

Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en la cucharada de leche. Calentar los 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
En un procesador, picar el pollo y la carne y pasarlos a un recipiente. Añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
Poner la mezcla de carne en una dulla pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelon con la mezcla de carne.
Preparar la salsa: derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
Poner una capa de salsa en el fondo de un recipiente y colocar encima los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.
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TIPS

"Acompañar con una ensalada verde."

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Calificaciones (4)
Diana Carolina Diana Carolina
2016-07-06T14:18:58.00-06
muy bueno gracias lo voy hacer
Blanca Salido Macias
2013-12-28T19:15:48.00-06
que rico se mira hay que probar :)
Romina Piedrabuena
2013-02-04T10:30:19.00-06
muy rico....... tambien quedan muy buenos con relleno de carne y acelga salteadita....
Alejandro Dominguez Rivera
2013-02-03T23:16:02.00-06
Q RICOOOOOOO!!! gracias
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Canelones Rellenos de Carne

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
3305
kcal
165%
3305 kcal
Carbohidratos
598
g
199%
598 g
Proteinas
83.1
g
166%
83.1 g
Lípidos
32.5
g
50%
32.5 g
Fibra dietética
10.8
g
22%
10.8 g
Azúcares
5.6
g
6.2%
5.6 g
Colesterol
116
mg
39%
116 mg
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