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Arseny

Arseny Lepiavka
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Receta de Canelones Rellenos de Carne
Receta

Canelones Rellenos de Carne

55 min
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Los canelones son tubos de pasta que van rellenos. En esta receta los canelones van rellenos de carne y están cubiertos con una salsa cremosa de queso.

Ingredientes

4 porciones
  • 30 gramos de migas de pan fresco
  • 1 cucharada de leche
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de carne de res picada
  • 160 gramos de pechuga de pollo (sin piel)
  • 80 mililitros de crema
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 clara de huevo ligeramente batida
  • 30 gramos de jamón en trozos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 12 canelones secos en tubos
  • 40 gramos de harina para la salsa
  • 500 mililitros de leche (para la salsa)
  • 70 gramos de queso gruyere rallado (para la salsa)
  • 60 gramos de mantequilla sin sal (para la salsa)
  • sal
  • pimientas

    Preparación

    Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en la cucharada de leche. Calentar los 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
    En un procesador, picar el pollo y la carne y pasarlos a un recipiente. Añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
    Poner la mezcla de carne en una dulla pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelon con la mezcla de carne.
    Preparar la salsa: derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
    Poner una capa de salsa en el fondo de un recipiente y colocar encima los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.

    TIPS

    Acompañar con una ensalada verde.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    3305
    kcal
    165%
    Carbohidratos
    598
    g
    199%
    Proteínas
    83.1
    g
    166%
    Lípidos
    32.5
    g
    50%
    Fibra dietética
    10.8
    g
    22%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.2%
    Colesterol
    116
    mg
    39%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (5)
    Francisca Acosta
    26/10/2018 11:19:08
    Excelente receta gracias!
    Diana Carolina Porras Ospina
    06/07/2016 14:18:58
    muy bueno gracias lo voy hacer
    Blanca Salido Macias
    28/12/2013 19:15:48
    que rico se mira hay que probar :)
    Romina Piedrabuena
    04/02/2013 10:30:19
    muy rico....... tambien quedan muy buenos con relleno de carne y acelga salteadita....
    Alejandro Dominguez Rivera
    03/02/2013 23:16:02
    Q RICOOOOOOO!!! gracias

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