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Receta de Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón
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Receta de Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón
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Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón

90 min
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Estos canelones son deliciosos y muy nutritivos bañados de salsa de jitomate.
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Emilia Molinari
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Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón
Estos canelones son deliciosos y muy nutritivos bañados de salsa de jitomate.

Ingredientes

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  • 1 kilo de espinaca
  • 1/2 kilo de requesón o queso ricotta
  • 1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
  • 3 huevos
  • 1/2 kilo de jamón serrano picado
  • 2 docenas de canelón
  • 1 1/2 tazas de cebollas picada
  • 1/3 de taza de zanahoria picadita
  • 1/3 de taza de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2/3 de taza de vino tinto
  • 1 taza de Puré de Tomate
  • 1 kilo de jitomate saladet
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Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón

Preparación

Poner agua a hervir en cacerola grande y reservar. Acitronar en otra cacerola la cebolla, ajo, zanahoria y apio.
Agregar el vino y dejar que evapore un poco. Agregar hierbas de olor, puré de tomate y jitomate picado.
Cocinar por lo menos 45 minutos a fuego suave. Pasar por un colador chino y condimentar con sal y pimienta. Reservar la salsa.
Para el relleno: Cocer espinacas al vapor, escurrirlas bien y picarlas fino. Agregarles los huevos, una taza de queso parmesano, el requesón, jamón picado, perejil, sal y pimienta.
Cocer los canelones en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, rellenar los canelones y enrollarlos. Acomodarlos en un platón engrasado y cubrir con la salsa y queso parmesano. Servir inmediatamente.
Emilia

Emilia Molinari

TIPS

"Procurar no encimarlos para que no se vayan a pegar."

PRESENTACIÓN

"Tambén se pueden acomodar en platitos de horno individuales."

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Calificaciones (6)
Libia Amparo Cruz Restrepo
2017-02-16T08:36:10.00-06
Me encanta esta receta.
ESTHER JIMENEZ
2016-12-24T01:48:58.00-06
Excelente.
Angelyna Rossi
2014-11-06T13:08:43.00-06
Pasta.!! Lo mejor y fácil de cocinar para la familia!! Buen provecho.
Alejandro Dominguez Rivera
2013-03-03T12:30:32.00-06
esta muy exelente los canelones y muy nutritivos en mi ciudad de huanuco- peru no existen restaurantes para los niños y estoy implementando uno muy especial me van ayudar mucho sus recetas felicitaciones
ANNA IRIGOYEN
2013-02-04T13:56:41.00-06
Justo lo que estaba buscando la unica diferencia, es que voy a gratinar el queso parmesano, pienso que le da ese toque crujiente rico...
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Canelones rellenos de Espinaca, Requesón y Jamón

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
469
kcal
23%
469 kcal
Carbohidratos
24.3
g
8.1%
24.3 g
Proteinas
46.7
g
93%
46.7 g
Lípidos
20.7
g
32%
20.7 g
Fibra dietética
6.9
g
14%
6.9 g
Azúcares
12.0
g
13%
12.0 g
Colesterol
164
mg
55%
164 mg
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