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Andrea Legarreta
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Receta de Codos con Pesto y Atún
Receta

Codos con Pesto y Atún

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Deliciosa y fresca receta de codos con pesto y atún, ideal para comenzar la comida con el pie derecho, puedes servir esta receta como botana, entrada o plato fuerte.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pasta de coditos, De Luigi de La Moderna
  • 2 latas de lomo de atún
  • 15 tomates cherry, cortados en cuartos
  • pestos de albahaca
  • sal
  • pimienta negra
  • 3 manojos de albahaca, solo hojas (para la salsa)
  • 1 diente de ajo, pelado (para la salsa)
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado (para la salsa)
  • 3/4 tazas de aceite de oliva, (para la salsa)
  • 30 gramos de nuez, (para la salsa)
  • 1 pizca de sal, (para la salsa)

Preparación

Licúa los ingredientes para preparar el pesto poniendo primero el aceite hasta que quede una salsa suave.
Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre.
Mezcla la pasta caliente con el pesto y añade el atún, los jitomates y la pimienta.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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