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Andrea Legarreta

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Receta de Codos con Queso Panela y Champiñones
Receta

Codos con Queso Panela y Champiñones

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La mejor receta de codos con queso panela y champiñones, atrévete a prepararla y a sorprender a toda tu familia y amigos con esta receta.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de pasta de coditos, #4 De Luigi de La Moderna
  • 500 gramos de champiñón, limpios y rebanados
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 queso panela, 300 gr aprox
  • 5 cucharadas de puré de jitomate
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de perejil, picado
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharada de consomé en polvo, de pollo
  • sal
  • hojas de epazote, para adornar

Preparación

Fríe en el aceite los ajos y el puré, añade los hongos y, cuando suelten agua, el consomé.
Agrega a los champiñones, cuando hayan perdido el agua, el chile serrano y el perejil.
Sazona con sal al final.
Hornea en un refractario, untado de aceite, el queso panela por 20 minutos a 150 grados en horno precalentado.
Cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque, escurre.
En el refractario pon la pasta, mezclada con los hongos, arriba del queso.
Adorna con el epazote y sirve caliente.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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