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Gabriela Morales

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Receta de Delicioso Espagueti con Albóndigas
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Receta de Delicioso Espagueti con Albóndigas
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Delicioso Espagueti con Albóndigas

85 minutos
Baja
4 porciones
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Prepara este clásico platillo de espagueti con albóndigas en una rica y casera salsa de jitomate. Es un platillo ideal para la hora de la comida ya que es rico en carbohidratos que aportan energía, proteínas y vegetales.
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Ingredientes

  • 250 gramos de carne molida de res
  • 250 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de orégano
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 tazas de jitomate escalfado y picado o de lata, para la salsa
  • 3/4 de taza de puré de tomate para la salsa
  • 1/2 taza de vino tinto para la salsa
  • 1/2 taza de caldo de res para la salsa
  • 2 ramitas de albahaca fresca para la salsa
  • 1 ramita de orégano fresco, para la salsa
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • suficiente de agua
  • 1 paquete de espagueti 500 g
  • al gusto de queso parmesano rallado para servir
  • al gusto de albahaca fresca y picada, para decorar

    Preparación

    Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de res con la de cerdo, los huevos, el pan molido, la mostaza, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Forma albóndigas con ayuda de tus manos y reserva.
    Calienta un sartén profundo a fuego medio con aceite de oliva y sella las albóndigas hasta dorar. Retira de cocción.
    En el mismo sartén cocina la cebolla y el ajo con la grasa restante hasta que estén transparentes. Añade el jitomate escalfado y el puré de tomate, cocina 5 minutos o hasta que el jitomate se deshaga casi por completo.
    Agrega de golpe el vino, el caldo de res, la albahaca, el orégano y cocina 5 minutos. Incorpora las albóndigas y cocina tapado alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sazona con sal y pimienta, y reserva.
    Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre.
    Sirve en cada plato un poco de pasta, agrega las albóndigas con la salsa y acompaña con queso parmesano y albahaca fresca picada.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el espagueti con las albóndigas y la salsa. Acompaña con queso parmesano.

    TIPS

    Sella las albóndigas primero para evitar que se desjuguen, posteriormente termina la cocción en la salsa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    527
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    38.4
    g
    13%
    Proteínas
    40.5
    g
    81%
    Lípidos
    21.6
    g
    33%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    9.1
    g
    10%
    Colesterol
    103
    mg
    34%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Juan Medrano Santos
    2018-10-09T09:01:37.00-06
    Gracias
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